鱼香肉丝

用料

瘦肉250克；黑木耳50克；胡萝卜50克；靑椒40克；豆瓣酱20克；白糖20克；醋20克；酱油15克；料酒15克；盐1克，浆肉时用；水淀粉10克；清水20克；

做法

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用

原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟

下肉丝一起翻炒均匀

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

酸汤面

做法：

1、菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。

3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。

4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。

番茄炒冬瓜

食材：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

做法：

1、冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎。

2、锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下。

3、再放入西红柿块，再加适量清水。

4、放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀。

5、最后撒上葱花即可出锅装盘。

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