夏天的正确打开方式是什么？

坐在空调房里吃冰西瓜，和三五好友一起嘬小龙虾……这些虽然很爽，但都不够过瘾。

最过瘾的当属吹着空调吃火锅！汤底翻滚、热气蒸腾，蘸料裹着肉片，辣味在舌尖上爆炸。大汗淋漓，酣畅痛快。

要说吃火锅，史记记忆火锅必须出圈！

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在武汉，吃到正宗的重庆火锅不稀奇，稀奇的是吃到武汉口味的重庆火锅。

只做符合武汉人口味的火锅

“史记记忆”原是有名有号的重庆品牌，两位老板在引进过程中，却放弃了品牌的统一配比，力求做出更适合武汉人口味的火锅。

本地人的喜爱，才是他们想要的认可。

季节在变，锅底也在变

不仅在口味上另辟蹊径，锅底也要别出心裁。

这家店冬夏的锅底，竟是不同的！

冬季，锅底的牛油、佐料偏重，更能适应人们在湿冷气候中的口味；夏季则以清爽为主，用油、放料都会调整比例，在保证足味的同时，又不会齁嗓子。

如此用心的火锅店，还有什么理由不说爱！

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不做空运党，把精力放在挖掘本地新鲜食材上，是老板们的坚持。而店里的菜品，对得起老板的这份心意。

牛肉三连，带来吃火锅的最高享受

吃火锅，怎可少得了牛肉。史记记忆的牛肉，口口生香。

冒着仙气的『极品雪花肥牛』，是极品中的极品！

脂肪分布均匀，在牛肉上描绘出动人的图案。牛肉大片而完整，肉眼看得到的满足。

夹起一片放入锅中，稍煮几秒便可捞起。

牛肉挂着汤汁，蘸一下油碟，鲜嫩的口感迅速席卷口腔，细腻的牛肉在舌尖跳跃，汤汁蘸料挑逗着味蕾。香！

『秘制牛排』是烤肉店的常客，没想到在火锅店，绽放了新光彩！

牛排切得薄，提前腌制入味儿，色泽诱人。

在锅里滚几圈的牛排，不仅保持了原有风味，还增添了一层牛油的香味。肉质紧实不柴，略带嚼劲，是肉食爱好者的心头好了。

而对于爱吃辣的人来说，『麻辣牛肉』不容错过。

一盘红通通，若不是夹起一片，真不知道牛肉在哪儿。

辣椒挂在肉片上，毫不动摇。吃进嘴里，辣椒籽迸发的辛辣和锅底的辣油在口中痴缠，有一种意外的爽口之感。

卤味进锅，打开新世界

卤味煮火锅，是个什么味儿？

让『卤猪蹄』和『卤鸭掌筋』给你答案。

猪蹄已卤入味，进锅后，在滚烫锅底的炖煮下逐渐变软，软糯可口，肉味浓郁，食材的品质由此显现。

鸭掌筋下锅只需几秒，口感就发生天翻地覆的变化。难嚼的鸭掌筋变得脆爽，吸收了汤汁浓郁的味道后，辣味十足。

家的味道，就在这道菜里

『奶奶的鱼丸子』，是名副其实家的味道。

鱼丸鲜嫩细腻，轻咬一口，绵密的口感在舌尖蔓延。

因为没有添加过多淀粉，Q弹程度不如其他鱼丸，但只需一口就能明白，只有在家才能尝到这份鲜。

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打开蔬菜界新世界的大门

谁能想到，一盘『干贡菜』还能有两副面孔？

看到皱皱巴巴的菜，瘦瘦心生疑惑：这……真的好吃吗？下锅后，真香！

煮熟的贡菜口感脆爽，略带清甜，颇具嚼劲，吃得人不禁眉飞色舞！

双重口味花生芽

作为豆芽爱好者，瘦瘦被这一盘黄豆芽，哦不，是『花生芽』震惊到了。

粗壮的身躯，硕大的脑袋，雄赳赳气昂昂躺在盘子里。老板说，花生芽要煮在辣锅里才好吃。

煮进辣锅里的花生芽，竟然带着双重口味。茎部柔嫩多汁，豆瓣硬朗脆爽，咀嚼之后，发现咸辣之余还有一股甜香之味。这样的花生芽，爱了！

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史记现炸酥肉

没人能逃脱现炸酥肉的诱惑。

外壳薄而酥脆，包裹着鲜嫩五花肉，再蘸上干辣椒粉，口感辛辣饱满，难怪桌桌必点！

武汉第一的冰粉

冰粉不好吃的火锅店不是好火锅店，而排名第一的『老红糖冰粉』，足以成为史记的骄傲。

冰粉晶莹剔透，撒上枸杞山楂葡萄干，清甜不腻，爽滑可口，真是完美的饭后甜品。

桑葚酒

吃火锅，总得小酌一番。『桑葚酒』是不错的选择。

打开瓶塞，先闻到淡淡的酒香，咂一口，甜味在舌尖蔓延，而后有微微的苦味涌上味蕾。

口味醇正，颜值赛高，这样的果酒，谁能拒绝？

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约三五好友，

喝一壶酒，

吃一顿酣畅淋漓的火锅，

不枉过一个热辣的夏天。

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『店铺信息』

|店名史记记忆火锅

|人均79¥

|营业时间周一至周日 11:00-14:00 16：30-22:30

|地址虎泉街皇后公园胡桃里旁（近杨家湾地铁站B出口）

编辑 ▏ 虾 球

摄影 ▏ 楚 博

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