【浙二營養•祝福】祝您：新年快樂，豬年如意！

新

春

快

樂

尊敬的各位朋友們：

又是一年春來到，歡歡喜喜迎豬年！

值此辭舊迎新之際，浙二營養科感謝長期以來關心和支持我們工作的各界朋友，致以最真誠的祝福！

祝願大家在新的一年裏事業興旺，身體健康，萬事如意，闔家歡樂，豬年大吉！

Dear Friends：

The Chinese Lunar Year is approaching. On the festival occasion, we'd like to extend our sincere New Year greetings to all of our friends, thank you for your trust and support in the past year.

Wish you and your family a happy, healthy and successful Chinese New Year! Good luck in the year ahead!

春節篇

春節，即農曆新年，一年之歲首，傳統上的“年節”。俗稱新春、新歲、新年、新禧、年禧、大年等，口頭上又稱度歲、慶歲、過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈年祭祀演變而來。萬物本乎天、人本乎祖，祈年祭祀、敬天法祖，報本反始也。春節的起源蘊含着深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化。在春節期間，全國各地均有舉行各種慶賀新春活動，熱鬧喜慶氣氛洋溢；這些活動均以除舊佈新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求豐年爲主要內容，形式豐富多彩，帶有濃郁的各地域特色。

飲食篇

先來站個隊~

肥胖干預，營養先行

真正的減肥減的是脂肪。理論計算是每減輕 1 克脂肪消耗能量 9 千卡，在實際減肥過程中每消耗能量 7 ～ 8 千卡就可以減輕 1 克體重。減肥需要通過合理膳食包括改變膳食的結構和數量。減肥膳食構成的基本原則爲低能量、低脂肪、適量優質蛋白質、含複雜碳水化合物（如穀類）；增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的減肥膳食應在膳食營養素平衡的基礎上減少每日攝入的總能量；既要滿足人體對營養素的需要，又要使能量的攝入低於機體的能量消耗，讓身體中的一部分脂肪氧化以供機體能量消耗所需。不要單純限制穀類主食量，不喫穀類主食的做法是不可取的。穀類中的澱粉是複雜的碳水化合物，有維持血糖水平的作用，防止進食後血糖升高太快，也不至於很快出現低血糖。低血糖會導致飢餓感而使進食的量加大。富含澱粉的穀類食物往往富含膳食纖維，對降低血脂和預防癌症也有一定好處。當然，在減少總的食物攝取量時，也要相應減少穀類主食量。在能量負平衡時，攝入足夠蛋白質可以減少人體肌肉等瘦組織中的蛋白質被動員作爲能量而被消耗。

肥胖的干預應以限制飲食爲基礎，但只限制飲食而不增加體力活動，減肥的程度和持續效果均不易達到滿意的程度。建議採用減少能量的攝入並積極參加體力活動的做法，使體重逐漸緩慢地降低並達到目標體重。最好使其每天膳食中的能量比原來日常水平減少約 1/3，也就是三餐喫原來兩餐的食物量，這樣每週能降低體重 0.5千克。低能量減肥膳食一般設計爲女性 1000～1200千卡 /天，男性 1200 ～ 1600 千卡 / 天，或比原來習慣攝入的能量低 300 ～ 500 千卡。如採用極低能量膳食（即能量總攝入低於每天 800 千卡的膳食），應在醫護人員的嚴密監護下進行。在採用低能量膳食時，減肥者應適量攝入含維生素、礦物質的營養素補充劑，避免因食物減少引起維生素和礦物質不足。

低能量膳食食物參考量及其營養素含量

消瘦需要營養干預

對於消瘦個體，營養干預上，食物的挑選要選容易消化的食物。比如肉類，選擇肉末、肉圓、肉餅，雞蛋選擇水蒸蛋、蛋花湯。主食則是精白米麪，不適合喫粗雜糧或是全麥食品；蔬菜要精少，煮得爛、剁得細，如土豆泥、菜泥等。此外，還可根據個體情況選擇全營養配方食品，甚至預消化的全營養配方食品、疾病特定的配方食品；但是不提倡單純食用蛋白質粉這類單一營養素製劑。有些消瘦人羣可能還需進行腸外營養支持，即通過靜脈途徑來補充營養。

運動篇

肥胖干預，運動是關鍵

增加體力活動與適當控制飲食是世界公認的減肥良方，即使在用藥物、手術減肥的情況下，二者也不可缺少。提倡採用有氧運動的方式，有氧運動多爲動力型的，並有大肌肉羣（如股四頭肌、肱二頭肌）參與的運動，例如走路、騎車、打球、慢跑、跳舞、游泳及舞蹈等。這些中等或低強度運動可持續的時間長，運動中主要燃燒體內脂肪提供能量。沒有必要進行劇烈運動，因爲劇烈運動不僅不易堅持，而且以消耗葡萄糖爲主，減肥效果不佳。在中、低強度活動時，機體的氧消耗量增加，運動後數小時內氧消耗量仍比安靜水平時的氧消

耗量大，表明運動可以增加能量代謝。同時，配合開展抗阻運動，增加機體肌肉含量。採用增加體力活動與限制飲食相結合的減重措施，其總體效果優於單獨限制飲食。