俗话说：民以食为天。随着人民生活水平的不断提高，我们现在出去旅游，不管走到哪，除了饱览当地的美景之外，还会考虑去尝尝这个地方的特色美食！依山伴海的宁波，多年获得全国文明城市的关荣称号，环境优美，物产丰富，尤其是海鲜资源，特别让吃货期待。

今天，就和大家说说来宁波应该吃哪些海鲜。

首先我们要了解的是宁波海鲜美食的来源，宁波的海鲜来源主要有舟山渔场的带鱼、黄鱼和各种生猛海鲜，以及象山、宁海、奉化等近海的小海鲜可以品尝，而且不同时节，所能吃到的海鲜也不尽相同。

首先不可错过的是用咸齑卤搭配海鲜的做法。海鲜虽然很多地方都有，但是只有在宁波，宁波人才会让你明白什么是真正的“鲜”！只需要一点本地雪里蕻咸齑的卤汁，就能把小黄鱼、蛏子、鲳鱼、大黄鱼等海鲜的鲜美完全释放出来，这种除了咸齑卤不加任何调料的做法，才是最懂海鲜的吃法。

其次，要注意吃海鲜的时间。古人讲不时不食是很有道理的。宁波一年四季吃的海鲜并不相同。这是因为，海鲜好不好吃最重要的一点是水温，水温合适的海域，产出的海鲜越鲜美。所以宁波人会在不同的时间段选择不同的美食来吃。比如宁波著名的美食红膏呛蟹和鳗鲞一般就只在冬天制作。而蛏子、淡菜等则小海鲜则一般在春夏季最为好吃。

而秋季，则一定要吃吃白蟹和杂水泊，宁波人处理虾蟹类海鲜的方式基本是盐水煮，既保留了它的原汁原味又简单易做，味道最地道。

在宁波，值得体验的海鲜做法还有腌制。宁波很多最好吃的海鲜美食都是腌制的。新风鳗鲞、酒醉黄泥螺、红膏呛蟹、蟹糊、虾酱、辣螺……，盐的加入，最早是因为能够最大限度的保留海鲜的独特鲜味，能够较长时间保存。但是后来慢慢发现，海鲜腌制后会散发出更为醇厚迷人的鲜美滋味，无论是呛蟹的一口红膏入口，还是醉泥螺的鲜香咸润，那种鲜咸的味道在口腔化开，配上一口宁波人爱吃的泡饭，非常落胃。

宁波海鲜里另一个值得品尝的种类就是各种小海螺，宁波近海多滩涂小海鲜，在众多螺类里，宁波人吃得比较多的是泥螺、辣螺、香螺、玉螺。泥螺、辣螺一般腌制后食用，非常下饭。香螺、玉螺则水煮而食，非常美味。

而带鱼作为每年宁波人消费量最大的海鲜也值得尝试。东海的小眼睛带鱼肉嫩味鲜，是一种 特别值得品尝的美味佳肴。带鱼的食用方法多种多样，既可清蒸鲜食或做醋溜带鱼，也可腌制后煎炸做成油煎带鱼。如果你有幸吃到好的东海带鱼，那种既鲜美又可口的滋味，一定能让你欲罢不能！

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当然了，宁波的海鲜的种类太多了，美味的做法也层出不穷，如果你是喜欢吃海鲜的，那一定要自己来宁波寻找发现海鲜美食，热爱美食的你，总能在宁波找到一味让你难忘的“鲜”，那是你无法拒绝的人间美味！

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