复杂的圆顶蛋糕教程，只需几步轻松上手！你会了吗？

在生活中已经见过非常多种类的蛋糕了，不过今天所介绍的是一款非常复杂的蛋糕的做法，是圆顶蛋糕，它用开心果，鲜奶油，以及慕斯等所做成的蛋糕，再裹上浓郁的巧克力酱汁，而且底部还有开心果海绵蛋糕，冷藏之后，表面的黑巧克力交织，以及细致的白巧克力，装饰片儿，都会形成非常美丽的对比，虽然看起来非常复杂，但是在做法上，也是很简单的。

首先准备食材，达垮司需要蛋白两颗，杏仁粉45个，20克细砂糖，50克糖粉，开心果；鲜奶油125毫升，鲜奶75毫升，开心果糊40克，糖25克，蛋黄三颗，巧克力胶只需要鲜奶油300毫升，糖50克，巧克力250克，奶油50克，巧克力慕斯；需要糖浆75克，大黄三颗，巧克力160颗，鲜奶油300毫升。

酸奶油需要白巧克力一百克。制作达垮司，首先，打发蛋白成立体，再加入杏仁粉，细砂糖混合均匀，将一点蛋白混合物加入开心果糊中，使它稍微软化，再加入剩余的混合液，混合均匀，然后将做好的达垮司铺在烤纸的烤盘上，均匀抹开来，用180℃烤15分钟。接下来制作烤布蕾，将鲜奶油稍微加热，加入开心果，搅拌蛋黄和糖均匀混合，然后倒在热好的鲜奶油上，用细孔过滤过滤，倒在烤盘上，用100℃烤半个小时，静置冷却。

制作巧克力酱汁，加热鲜奶油和糖，浇在巧克力块儿上，加入奶油搅拌，直到巧克力融化，成为质地均匀的酱汁，将其倒入16厘米的圆顶模中，稍微倾斜一下，使酱汁均匀的分布，同时倒出多余的酱汁，重复这样的步骤，直到模型内铺上一层厚度足够的酱汁，静置使其冷却，凝固。

接下来制作慕斯，将糖浆加热到120℃，打发蛋黄的颜色变淡，体积变成三倍大，将热糖浆加入黄蛋黄中，同时不断搅拌，直到蛋黄冷却融化，巧克力加热到50，然后加入蛋黄和糖浆的混合液中，用混合均匀的方式使其融合，在快速的加入鲜奶油，混合均匀；冷却后，装入裱花袋中，用螺旋状的方式，沿着圆顶的形状，从模型的顶端系上慕斯，用汤勺的表面磨平，沥干。在蛋糕脱模之后，就可以将酱汁浇在蛋糕上了。不过需要底下放个冷却架，这样也不会浪费掉。在巧克力融化凝固后，就会做成，自己喜欢的形状，在上面做一些装饰就完成了