複雜的圓頂蛋糕教程，只需幾步輕鬆上手！你會了嗎？

在生活中已經見過非常多種類的蛋糕了，不過今天所介紹的是一款非常複雜的蛋糕的做法，是圓頂蛋糕，它用開心果，鮮奶油，以及慕斯等所做成的蛋糕，再裹上濃郁的巧克力醬汁，而且底部還有開心果海綿蛋糕，冷藏之後，表面的黑巧克力交織，以及細緻的白巧克力，裝飾片兒，都會形成非常美麗的對比，雖然看起來非常複雜，但是在做法上，也是很簡單的。

首先準備食材，達垮司需要蛋白兩顆，杏仁粉45個，20克細砂糖，50克糖粉，開心果；鮮奶油125毫升，鮮奶75毫升，開心果糊40克，糖25克，蛋黃三顆，巧克力膠只需要鮮奶油300毫升，糖50克，巧克力250克，奶油50克，巧克力慕斯；需要糖漿75克，大黃三顆，巧克力160顆，鮮奶油300毫升。

酸奶油需要白巧克力一百克。製作達垮司，首先，打發蛋白成立體，再加入杏仁粉，細砂糖混合均勻，將一點蛋白混合物加入開心果糊中，使它稍微軟化，再加入剩餘的混合液，混合均勻，然後將做好的達垮司鋪在烤紙的烤盤上，均勻抹開來，用180℃烤15分鐘。接下來製作烤布蕾，將鮮奶油稍微加熱，加入開心果，攪拌蛋黃和糖均勻混合，然後倒在熱好的鮮奶油上，用細孔過濾過濾，倒在烤盤上，用100℃烤半個小時，靜置冷卻。

製作巧克力醬汁，加熱鮮奶油和糖，澆在巧克力塊兒上，加入奶油攪拌，直到巧克力融化，成爲質地均勻的醬汁，將其倒入16釐米的圓頂模中，稍微傾斜一下，使醬汁均勻的分佈，同時倒出多餘的醬汁，重複這樣的步驟，直到模型內鋪上一層厚度足夠的醬汁，靜置使其冷卻，凝固。

接下來製作慕斯，將糖漿加熱到120℃，打發蛋黃的顏色變淡，體積變成三倍大，將熱糖漿加入黃蛋黃中，同時不斷攪拌，直到蛋黃冷卻融化，巧克力加熱到50，然後加入蛋黃和糖漿的混合液中，用混合均勻的方式使其融合，在快速的加入鮮奶油，混合均勻；冷卻後，裝入裱花袋中，用螺旋狀的方式，沿着圓頂的形狀，從模型的頂端繫上慕斯，用湯勺的表面磨平，瀝乾。在蛋糕脫模之後，就可以將醬汁澆在蛋糕上了。不過需要底下放個冷卻架，這樣也不會浪費掉。在巧克力融化凝固後，就會做成，自己喜歡的形狀，在上面做一些裝飾就完成了