6种香气浓郁的盖饭,一吃一大盘,再配上米饭真是绝了,赞赞赞!
咖喱牛肉盖饭
食材
200克 孔孟芝稻稻花香米饭
150克 牛肉
30克 咖喱粉
130克 土豆
60克 洋葱
3克 盐
2克 鸡粉
4毫升 水淀粉
5毫升 料酒
各2克 白胡椒粉、食粉
食用油适量
- 1 处理好的洋葱切成块儿。
- 2 洗净去皮的土豆修齐,切厚片,切条切丁。
- 3 处理好牛肉切片,切条切丁。
- 4 牛肉装入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、食粉,拌匀。
- 5 倒入少许水淀粉,搅拌匀,腌渍10分钟。
- 6 锅中注入适量的清水,大火烧开。
- 7 倒入牛肉,搅拌片刻去除血沫。
- 8 将牛肉捞出,沥干水分待用。
- 9 热锅注油烧热,倒入洋葱、土豆,翻炒匀。
- 10 放入咖喱粉、牛肉,快速翻炒片刻。
- 11 注入适量的清水,加入少许盐,搅匀。
- 12 盖上锅盖,中火焖10分钟至熟透。
- 13 掀开锅盖,加入少许鸡粉、水淀粉、食用油,炒匀。
- 14 关火,将炒的咖喱汁浇在米饭上即可。
木须柿子盖饭
食材
- 200克
- 西红柿
- 2个
- 鸡蛋
- 500克
- 米饭
- 各少许
- 葱花、香菜
- 各1克
- 盐、鸡粉、白糖
- 5毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
1 洗净的西红柿切开,切滚刀块。
2 碗中打入鸡蛋,搅散成蛋液。
3 热锅注油,倒入蛋液,炒约2分钟至熟。
4 盛出炒好的鸡蛋,装碗待用。
5 另起锅注油,倒入切好的西红柿,稍炒至出汁。
6 加入盐、鸡粉、白糖,炒匀。
7 放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8 用水淀粉勾芡,拌匀收汁。
9 撒上葱花,拌匀。
10 关火后盛出菜肴,浇在米饭上,摆上香菜点缀即可。
牛肉盖饭
食材
- 150克
- 牛肉
- 60克
- 洋葱
- 10毫升
- 卤汁
- 300克
- 米饭
- 20克
- 黄油
- 各1克
- 盐、白胡椒粉
- 各2克
- 食粉、生粉
- 3毫升
- 料酒
- 食用油适量
- 1 洗净的洋葱切开,切丝。
- 2 洗好的牛肉切片,装碗待用。
- 3 牛肉片中加入盐、料酒、白胡椒粉、食粉,拌匀。
- 4 倒入生粉。
- 5 续搅拌匀,腌渍2分钟至牛肉入味。
- 6 热锅注油,倒入洋葱丝,炒约1分钟至香味飘出。
- 7 关火后盛出炒好的洋葱,装盘待用。
- 8 另起锅注油,倒入腌好的牛肉,煎炒至两面微黄。
- 9 倒入黄油,煎至溶化。
- 10 加入卤汁,稍煮约2分钟至牛肉收汁后关火。
- 11 米饭上放入炒好的洋葱。
- 12 盖上炒好的牛肉即可。
尖椒回锅肉盖饭
食材
150克 猪肉块
15克 红椒
15克 青椒
70克 菜心
150克 熟米饭
各少许 葱段、姜片
3毫升 生抽
3克 豆瓣酱
各2克 盐、鸡粉
6毫升 料酒
各适量 水淀粉、食用油
- 1 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的猪肉块。
- 2 盖上盖,用小火煮20分钟至猪肉熟透。
- 3 揭开盖,将煮熟的肉块盛出,装入盘中,放凉备用。
- 4 洗净的菜心切去根部,再切段。
- 5 洗好的红椒切开,去籽,再切块。
- 6 洗好的青椒切开,去籽,再切块。
- 7 将放凉的猪肉切片,备用。
- 8 锅中注入适量清水烧开,淋入适量食用油,放入菜心,略煮片刻至其断生。
- 9 将熟米饭装入盘中,捞出菜心,摆在米饭上。
- 10 将熟米饭装入盘中,捞出菜心,摆在米饭上。
- 11 加入姜片、葱段,炒香。
- 12 放入生抽、豆瓣酱,淋入料酒,炒匀调味。
- 13 放入青椒、红椒,炒匀,加入鸡粉,倒入少许水淀粉。
- 14 翻炒均匀。
- 15 将炒好的回锅肉盛出,放在米饭上即可。
豉椒鲜鱿盖饭
食材
150克 鱿鱼
各15克 青椒、红椒
20克 菜心
160克 熟米饭
各少许 姜片、葱段、蒜末、豆豉
10毫升 料酒
4毫升 生抽
3毫升 老抽
各2克 盐、鸡粉
2克 白糖
各适量 水淀粉、食用油
- 1 洗净的鱿鱼切网格花刀,再切小块。
- 2 洗好的青椒切开,去籽,再切块。
- 3 洗净的红椒切开,去籽,切成小块。
- 4 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油。
- 5 倒入洗好的菜心,拌匀,煮至断生。
- 6 捞出菜心,沥干水分,待用。
- 7 沸水锅中倒入鱿鱼,淋入料酒,拌匀。
- 8 煮约半分钟至鱼身卷起,倒入青椒、红椒,煮约半分钟。
- 9 捞出材料,装入盘中,待用。
- 10 用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱段、豆豉,爆香。
- 11 放入汆煮过的材料,淋入料酒,炒匀。
- 12 加入生抽、老抽、盐、鸡粉。
- 13 注入适量清水,拌匀,加入白糖,用大火略煮片刻。
- 14 倒入水淀粉,拌匀,调成味汁,关火待用。
- 15 把米饭装入盘中,放入菜心,摆好。
- 16 盛出锅中的食材,浇在菜心上即可。
猪肉杂菜盖饭
食材
70克 菠菜
60克 香菇
65克 水发粉条
70克 去皮胡萝卜
80克 去皮白萝卜
90克 热米饭
65克 猪肉丝
葱段少许
2克 盐
5毫升 水淀粉
5毫升 芝麻油
- 1 洗净的菠菜切长段。
- 2 洗净去皮的白萝卜切细条。
- 3 洗净去皮的胡萝卜切细条。
- 4 洗净的香菇从中间切开,再切成条。
- 5 肉丝中加入1克盐,淋入水淀粉。
- 6 拌匀,腌渍10分钟至肉质细嫩。
- 7 沸水锅中倒入菠菜段,焯约1分钟至断生。
- 8 捞出焯好的菠菜段,沥干水分,装盘。
- 9 锅中继续倒入香菇条,焯约2分钟至断生。
- 10 捞出焯好的香菇条,沥干水分,装盘待用。
- 11 另起锅,倒入少许清水烧热,放入白萝卜条、胡萝卜条、葱段。
- 12 煮至水开。
- 13 倒入腌好的肉丝。
- 14 煮约2分钟至肉丝转色。
- 15 放入泡好的粉条。
- 16 倒入香菇条,煮约1分钟至粉条变软。
- 17 再放入菠菜段,稍煮片刻。
- 18 淋入芝麻油,加入1克盐。
- 19 拌匀调味。
- 20 盛出煮好的猪肉杂菜,盖在米饭上即可。
喜欢橘子的分享的话就关注、点赞、转发吧!