今儿这道菜，非适合夏天吃，隔三差五吃一些，身体不爱闹毛病，醒胃开脾，提神，促进食欲，价格也不贵，好吃又好做。

这菜的主要食材是里脊肉和嫩姜。说起这两样，70后脑子里立马闪现小时候的味道，对了，就是它：姜丝肉！那个年代肉菜可不多，这道菜还只有在农村酒席上才能吃到，通常哪家有喜事了，大人就要去随份子，去做席，家里小点的孩子就会带着一起解解馋。

“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天就要隔三差五的吃些姜，尤其是夏季刚下来的嫩姜，炒肉丝特好吃。夏天吃姜好处多，夏天都爱贪凉，就爱吃些冰激凌、冷饮之类的，还都爱开空调，这样最容易受凉，导致腹胀、腹痛或呕吐、寒重身体不适，而这时候吃些姜就能消除症状，那是因为吃过姜后，身体就会有发热的感觉，促使身体的毛孔张开，在带走热量的同时，还会把体内的病菌和寒气都带走，消除寒重引起的身体不舒服。

今儿这菜，肉嫩菜香，增食欲又好做，文中宝妈会分享用什么样的肉炒肉丝好吃，怎样才更嫩，图文详解哦，一看就会！

【姜丝肉】

食材：猪里脊肉200克，鲜姜180克，料酒1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。鲜姜洗净，猪肉选里脊肉更嫩更好吃

2 鲜姜切丝；里脊肉切丝，加少许盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟（姜丝的量随意，嫩姜才好吃。里脊肉腌拌码味不可省略，是肉滑的要点）

3 炒锅放植物油，油温2成热，放入肉丝，滑炒至肉丝变色后铲出（低油温炒肉更嫩哦）

4 利用锅内余油，放入姜丝翻炒

5 姜丝炒出香味，放入肉丝炒匀

6 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘