9月初，獲第九屆茅盾文學獎長篇小說《繁花》，經幾大戲劇大師的手改造後，舞臺劇《繁花》第一季綻放於杭州大劇院，怒放兩日後“凋零”。

你錯過了。

也罷，很多戲迷和書迷錯過了這臺劇，在此劇院君想說，1997年，《白鹿原》獲得中國第四屆茅盾文學獎，今年冬天，陝西人藝版《白鹿原》來了。

你別再錯過了。

很多人應該都看過這本書，或者同名電影和電視劇。

去年上映的電視劇版《白鹿原》，一經播出受到廣大劇迷的一致好評，豆瓣評分飆升至8.8分。據報道，拍攝《白鹿原》中“喫麪”的場景，劇組一共準備了將近兩千斤麪粉，全劇大概做了五千到六千碗麪。

這樣一部史詩級的歷史劇，竟然有人說看出了《舌尖上的中國》的即視感，第一集就有香噴噴的油潑面招呼。

小蔥和辣子，再潑上熱油，香味都能飄出屏幕。

還真是分分鐘都能把人看餓了，如觀衆所說，這稱之爲《舌尖上的白鹿原》真是一點也不過分。

除了油潑面，還有肉夾饃、涼皮、葫蘆頭……這些陝味美食喫上兩天也喫不完。《白鹿原》上究竟還有哪些美食？劇院君一一爲你盤點。

臊子面

臊子面，面白薄筋光，油汪酸辣香，可以說是《白鹿原》上的頭號美食。在《白鹿原》原著中出現了不止一次，比如白靈與鹿兆鵬以假夫妻的名義執行任務的時候，頭一餐便是一碗臊子面。

電視劇《白鹿原》白靈與鹿兆鵬

白靈把一碗澆着肉丁臊子的長面遞到鹿兆鵬手上時，抱歉地說：“鹼放多了——我今日個頭一回捉擀杖。”鹿兆鵬用筷子翻攪一下，被臊子覆蓋着的麪條已經變成黃色，鹼面兒放得過量不止一倍兩倍，他猛然吸了一大口說：“暇不掩瑜。長嘛可是夠長的，筋性也不錯，味道嘛還是咱原上的味道。”

所謂“臊子”，大抵上也不過將一應菜碼切丁炒制熬煮。白靈的笨拙手藝讓麪條成了筋性十足的鹼水面，質樸之餘卻也令鹿兆鵬感受到了一分不一樣的味道。這一碗發黃的的臊子面，大概便算二人的定情之物了。

羊肉泡饃

提起陝西名喫，羊肉泡饃會頭一個浮現在大多數人的腦海裏。在《白鹿原》的小說中，也不乏對這一小喫的描述。

鹿子霖便視老孫家的泡饃爲一大享受，每天早晨到老孫家館子去喫一碗熱氣蒸騰的羊肉泡饃，晚上到三意社去欣賞秦腔，鹿子霖的生活也是悠閒得很。

電視劇《白鹿原》鹿子霖

羊肉泡饃所用的“饃”，像是一張烙好的餅。這種餅能夠極大程度吸收肉湯的鮮美與羊肉相得益彰，做法也考究之極，以九分死麪搭配一分酵面，小火出爐後的饃，踏實厚重，但也容留了恰到好處的氣孔。

如同《白鹿原》中所描述的陝西人，在頑固死性的同時，也潛藏了一份莊稼人的狡黠。

水晶餅

水晶餅在如今看來不是什麼稀罕喫食，大抵是稻香村自來白一類的小喫。但誰能想到，也許就是一顆小小的冰糖，一塊小小的水晶餅，讓黑娃走上了不一樣的人生道路。

電視劇《白鹿原》黑娃

隔了幾天鹿兆鵬又把一塊點心小心翼翼地放到黑娃的手心裏說：「水晶餅。比冰糖比平常的點心都好喫。」黑娃瞅着手心裏的圓圓的水晶餅，酥鬆的白得像雪似的皮兒上綴着五個紅色的俏花點兒，手心裏已經落着鬆散的皮屑。他覺得身上又開始顫慄，而且迅速傳導到全身。

他咬一咬牙卻把那水晶餅扔到路邊的草叢裏去了。鹿兆鵬驚呆了，水晶餅在他也是稀罕的喫食兒，他省下一個來讓給黑娃，卻遭到如此野蠻的回報。他一把揪住黑娃的衣襟：「黑娃，你給我揀回來！」

黑娃一伸手也揪住兆鵬的領口：「財東娃，你要是每天都能拿一塊水晶餅一塊冰糖來孝敬我，我就給你揀起來喫了。」他隨之突然氣餒了瓦解了：「我再也不喫你的什麼餅兒什麼糖了，免得我夜裏做夢都在喫，醒來流一攤涎水……」

鹿兆鵬鬆了手，似乎也顫慄了一下，就把一隻手搭到黑娃肩頭擁着走了。

水晶餅用豬油來起酥，青紅絲桃仁冰糖等物用來填餡，外面的一層是精白麪的皮。

一塊冰糖已經讓的黑娃已經感受到，自己身爲佃戶與東家間難以逾越的鴻溝，這精巧的水晶餅在《白鹿原》的世界中，這便是莊稼漢一輩子的奢侈。

後來黑娃沒有踏實地做一輩子麥客，也沒有爲白家做一世的佃戶，而是佔山爲王，又從良爲軍。也許便從這一樣小小的水晶餅開始，黑娃萌生出了許多出人頭地的嚮往。

老鴰頭

“老鴰頭”更多地被稱作“老鴰撒”與疙瘩湯有相似之處，麪粉兌水和稀，在滾開的湯中用筷子一挑一挑地，煮成大小不一的麪糰，簡單利落。

鹿三並不真的在意：“我是說隨便做啥飯我都不彈嫌，我一輩子沒挑過食喀！”白嘉軒接着說：“你挑食也不頂用。我最拿手的飯是夾老鴰頭！”鹿三哈哈大笑：“天底下的男人都會夾老鴰頭，我也會，其實老鴰頭又好喫又耐飢，做起來又省事，和些麪糊用筷子夾成圪塔撂到鍋裏就完了。咱倆輪換做，天天喫老鴰頭。”

電視劇《白鹿原》白嘉軒和仙草

瘟疫蔓延白鹿原，仙草也沒能捱過去。原上的老少都四處逃難，惟有白嘉軒與鹿三堅守祖地，白嘉軒這昔日的東家索性親自下廚，主僕以一鍋又一鍋麪疙瘩度日。

這一幕之中，既有白鹿原的迴光返照，又有原上人家的堅忍不屈。既有主僕之間難能可貴的不離不棄，也有大勢已去的無可奈何。五味雜陳，都燴入了碗裏的一口湯中。

“民以食爲天”，哪怕是這小小的白鹿原也是如此。一塊小小的麪糰，在一捏一揉之中千變萬化，演繹着色香味的精彩；一碗最普通的麪食，就能把白鹿原的味發揮得淋漓盡致。

這個冬天，陝西人藝版《白鹿原》將降臨杭城，數百位老戲骨演繹不朽名著。著名作家陳忠實曾經這樣評價陝西人藝《白鹿原》：

正是如此，這版《白鹿原》被認爲是最大程度忠於原著結構，最能呈現原著之魂，文學鉅製搬上舞臺最成功的經典大戲。

2016年3月，陝西人藝《白鹿原》從地方逆襲北京，一路高歌猛進，成爲“史上最高評價的《白鹿原》”、“中國話劇的新巔峯之作”，這個“陳忠實最爲滿意的版本”不僅使北京轟轟烈烈的沸騰了10天，更破天荒掀起了市民的“白鹿原周”，原著小說的銷售再創高峯，被各界紛紛讚譽“老陝在北京撒了野”、“結結實實的給老陝長了臉”！

陝西人藝《白鹿原》演出片段

12月20日—21日，胡導帶着他的得意之作陝西人藝版話劇《白鹿原》強勢襲來，勢如破竹，必將掀起更加轟動的浪潮。

今年冬天，來杭州大劇院看白姓和鹿姓兩大家族祖孫三代的恩怨紛爭，看着半個多世紀的歷史變化。順便體驗讓人垂涎的陝味美食，一樣面，百樣喫，感受濃濃的關中情懷。

陝西人藝版話劇《白鹿原》

2018-12-20/21  19:30

杭州大劇院 歌劇院

主創團隊

編劇： 孟  冰

導演：胡宗琪

舞臺設計：黃楷夫

舞臺設計：宋潤潔

舞臺設計師/道具設計：陳龍飛

燈光設計：胡華慶

燈光設計：馬小荻

服裝人物設計：王瓈鶯

作曲音響設計師：趙曉丹

化妝造型設計：何香

主演

白嘉軒扮演者：蔣瑞徵

鹿子霖扮演者：管越

票價 | Price

180、280、480、680、880、1080元

購票請戳“閱讀原文”

演出精選 • 戳圖片即可查看

▼▼▼

【你可能對這些也感興趣】

左章

| 馬勒 | 秦立巍 | 呂思清 | 孫穎迪 | 真實之聲組合 | 灰姑娘 | 吉賽爾 | 陳佩斯 | 陳大愚 | 德累斯頓 | 越劇 | 馬友友 | 絲綢之路 | 茶館 | 文章 | 孟京輝 | 林奕華 | 王耀慶 |張艾嘉 | 楊海龍 | 畫皮 | 姽嫿西遊 | 王羽佳 | 慕尼黑愛樂 | 捷傑耶夫 | 開心麻花 | 神祕園 | 俄羅斯“大河之舞” | 程璧 | 白鹿原 | 天鵝湖 | 馮滿天 | 天場樂團 | 西本智實 | 金士傑 | 卜學亮