摘要：3土豆、胡萝卜捞出沥干后，加入黄瓜和奶酪粉搅拌均匀， 淋上酸奶即可。这里介绍的土豆沙拉，把沙拉酱换成了酸奶，不仅美味不减，营养还 更胜一筹。

土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带，后来成为了欧洲的重要粮食作物，并 于17世纪传到中国。土豆沙拉在西方是很受欢迎的开胃菜，传入中国后，其做法和口 味也很适合中国人的餐桌。 传统的土豆沙拉以土豆和沙拉酱为主要食材，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富。在细滑 的土豆之间，有黄瓜的清脆、蛋白的嫩滑，将注意力集中在舌头和牙齿上，体会那细腻丰富的味 觉口感，无疑是一种享受。这里介绍的土豆沙拉，把沙拉酱换成了酸奶，不仅美味不减，营养还 更胜一筹。材料

胡萝卜／50克 土豆／2个 黄瓜／1根

调料 奶酪粉／10克 酸奶／300克做法

1土豆、胡萝卜、黄瓜洗净去皮，切成小块。

2锅置火上，加适量清水，放入土豆和胡萝卜，大火煮开后 转小火煮10～15分钟。

3土豆、胡萝卜捞出沥干后，加入黄瓜和奶酪粉搅拌均匀， 淋上酸奶即可。营养师叮咛

＊普通的沙拉酱的脂肪含量很高，每100克的沙拉酱里面含 有60～70克的脂肪，所以想要控制体重的人，需要换成无 糖的酸奶。

＊土豆含钾量丰富，有高钾蔬菜之称。钾对心肌有保护作 用，同时可以防止高盐摄入引起的血压升高。

＊土豆富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，保持肠道水分，有 预防便秘的作用。烹饪小窍门

＊酸奶也可换成用少量白醋和 白糖调成的汁。

＊建议选择面一点的土豆，这 样做出来的沙拉口感更佳。

＊土豆用小火炖煮，才能均匀 地熟烂，若急火煮烧，会使 外层熟烂甚至开裂，里面却 是生的。另外大火炖，汤汁 不断翻滚会使土豆块外面煮 烂，更容易煳锅。

＊可以根据个人口味添加食 材，例如火腿、洋葱等。

相关文章