红烧，是我等嗜肉之人的心头大爱。

红烧菜家家都在做，无论用糖炒色，用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。话不多说，接下来就教大家来学做这道懒人烧法的“红烧鸡翅”

时间：约25-30分钟

难度：难易程度：1星

份量：2~3人份

味微甜，可提前腌制更入味

用料

新鲜鸡翅、大蒜头、生姜片、盐、冰糖、生抽、老抽、食用油、料酒、青椒

步骤一：

将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味

步骤二

热锅、烧油，放入大蒜、生姜煸香，加入鸡翅，翻炒至鸡翅变色。

步骤三

加入料酒、生抽、冰糖、老抽、盐，翻炒均匀后，加入清水，中火烧10分钟至汤汁收浓。

步骤四

一定在旁边盯着锅子，别糊了，如果觉得汤汁少了，就再加点水，盖上锅盖再焖煮十分钟，看到汤汁浓郁即可关火

步骤五

喜欢吃青椒的朋友，可以在汤汁即将收完时放些青椒在里面翻炒，用鸡翅的余热焖熟鸡翅，这事就可以成盘出锅啦~

小贴士

1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。

2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。

3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。

4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。

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