用料：

长豆角、长茄子、盐、鸡精、糖、蚝油、淀粉、豆角烧茄子步骤

茄子洗净切段，加入盐腌一会

长豆角洗净切段

锅里多加一些油，锅热放入豆角

豆角炸至虎皮状，盛出

把锅里多出的油，倒出。继续加热 待锅热放入茄子

锅热时干煸的茄子会迅速变软打蔫，又不会粘锅。这时加入豆角进行翻炒

加入少许的盐、蚝油、鸡精、糖进行调味，加入少许的水淀粉，收汁就完成啦

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