陝西人和四川人對於肥腸的喜愛一直在延續下去。有韌性還有口感，嚼起來勁道爽滑，多數人會認爲肥腸是種有些不健康的食物，尤其對於肥胖的人來講，但有所不知，肥腸有潤燥、補虛、止咳止血的功效。尤其以肥腸爲食材做出了各種美味小喫，深受喫貨們歡迎。

對於肥腸控來說，只有那個香滑軟糯的味道，能夠讓人流連忘返魂牽夢繞。

去喫這家純屬偶遇，上週在Gpark閒逛，被名字所吸引。甘食記—這是一家主打川味小喫的館子，小喫種類豐富，極具代表性，肥腸粉則是必點，碗裏全是大塊厚實的肥腸，煮的肥腸軟糯，完全沒有脂肪油的肥膩感，口感比舌頭還柔嫩細膩。

對於熱愛肥腸的我，粉上面的肥腸好喫到讓人停不下來。

粉的湯底很香，調料給的很實誠。見其外表就知內裏有料，喫一口讓人滿嘴生香，肉質感十足，還不會有油汁噴出，也沒有完全讓人不快的異味，清洗得十分乾淨。

現打的粉保證了爽滑，嚼勁恰到好處，喫得時候加點醋，那酸爽滋味，令人歡喜。夾起一塊肥腸再裹一卷粉，拿得出手！

剛進這家館子門時，這個是最吸引我的，在四川很有名的牛肉鍋盔，阿姨正在現做，熱氣騰騰的。

炸好後一個個金黃誘人，鍋盔焦脆，微帶着麻辣香味，牛肉餡之前醃製過也是十分入味。肉香都被烘烤進鍋盔，口口有肉，十分可口。

涼麪上撒了不多不少的醬料，乍一看很清爽，拌開後醬料豐富，這裏的涼麪，是秋季裏的高樓夕陽，是街道晚風，是發自內心的愛...

豆花這玩意兒，南北有鹹甜之爭，不過對我而言，不論外物如何紛擾，我只堅持自己的口味。

它家的豆花口感綿軟密實，喫之前一定要拌勻，讓食材充分的融合在一起，一口就把好滋味都嚐盡。

一份紅油抄手也算是主食裏比較亮眼的，個頭大肉餡多，略甜的餡兒嚼起來十分滑嫩，一口一個。

沾滿了紅油湯底的抄手，香辣可口。

一勺Q彈的冰粉撒了配料再淋上一些濃郁的紅糖水，樸實而美味的冰粉就這樣誕生了，這個夏天真靠這一晚冰粉續命。瞅了瞅，每桌必點，當然不能錯過。

迫不及待地嚐了一口，就是這個味，勺子已經不足以來支撐味蕾渴求的速率，便端起碗一傾而進，霎時間便有種“人生得意須盡歡”的快感迸進而發。（推薦☺）

加了料的現磨豆漿一杯10元，裝在懷舊的搪瓷缸裏，也蠻有意思，豆漿上撒了芝麻、堅果碎等配料，比較新穎，綿綿的口感，小孩一定喜歡。

這樣應該看的很清楚，裏面的料真的蠻多的，這樣的豆漿喝起來還是幸福感滿滿的。

店內牆面如同一副壁畫，乾淨簡潔還挺好玩兒。

最後不忘放上一張收銀小票，基本囊括了店內所有招牌和特色的小喫，靠譜！還會再來的。

甘食記百年肥腸粉

地址：老城根開頓影城一層

人均：15-30元

查看原文 >>