中秋，孩子趁着放假外出旅遊了，爲了和我們喫上中秋團圓餐提前一天回來了，明天還要上學，我早早的做好準備 ，他們進門我就炒菜。

當我炒完菜裝盤上桌的時候，雖說是家常菜，看着大家美美的喫起來了。心裏有一種說不出的幸福感和存在感，孩子們都長大了，自己也有自己的事業，工作壓力也大，也不能在工作上給與幫助，不如爲他們做點什麼，照顧好他們的身體和飲食，做好他們的後勤工作，讓他們少一點後顧之憂。他們每天能喫着我做的飯菜，能一家人坐在一起喫頓家常菜我已經覺得很滿足了。

也許在很多人的眼裏，這種屬於沒追求，沒有慾望，但是我習慣了我現在的生活，蘿蔔白菜各有所愛，有人喜歡周遊世界，各地旅遊，我卻喜歡宅在家中品茶看報，有人喜歡喫山珍海味，滿漢全席，而我就是喜歡這種簡單易做，經典的的家常小炒。中秋午餐；白灼蝦，梭子蟹蒸蛋，香菇油菜，胡蘿蔔炒蛋，滷雞腿 清蒸鯧魚

白灼蝦

主料；海白蝦 500g

輔料；白酒 1大勺，蔥姜 適量，醋 1勺，生抽 1勺，香油 適量

做法；

1 蝦洗淨，減去蝦鬚，去掉蝦線，瀝乾備用。

2 鍋中加入清水加入蔥段，薑片和白酒燒開。

3 水開後放蝦灼熟，變紅即可。

4 出鍋迅速放入冰水中浸泡。

5 把蔥姜切碎放入碗中。加入醋 生抽 香油勾兌成小料。

6 灼好的蝦蘸着小料食用即可

清蒸鯧魚

主料；鯧魚 2條

輔料；鹽 蔥姜 白酒 蒸魚豉油 花椒 油

做法；

1 準備好魚和蔥姜。

2 將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。

3 將平鯧魚去膛、去腮洗淨。

4 在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘。

5 蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

6 炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

7 把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

8 重新在魚身上碼上蔥薑絲。

9 澆上適量的蒸魚豉油。

10 把熱油潑在魚上即可。

滷雞腿

主料；雞腿 2個

輔料；冰糖 醬油 料酒 八角 鹽 蔥姜

做法；

1 準備好所用食材。

2 蔥切段，薑切片

3 雞腿洗淨，去掉邊上的肥油。

4 將雞腿焯水後撈出瀝乾水分。

5 起鍋，注入一點油 將雞腿入鍋，小火煎至雞皮上色。

6 鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。

7 烹入料酒加入醬油 冰糖 鹽和清水。

8 燒開後，下入雞腿燒開。

9 轉小火燒製20分鐘，用筷子能扎透即可

10 等雞腿涼透再斬切即可。

清炒胡蘿蔔絲雞蛋

主料；雞蛋 1個 胡蘿蔔 1根

輔料；花椒 鹽

做法；

1 準備好所用食材。

2 胡蘿蔔洗淨去皮切成絲。

3 雞蛋打散。

4 鍋中注入油燒熱，下入蛋液炒熟後盛出。

5 鍋中留底油爆香花椒。

6 加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

7 加入鹽繼續翻炒至胡蘿蔔絲軟榻。

8 加入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可。

梭子蟹蒸蛋

主料；梭子蟹 1只 雞蛋 2

輔料；姜 蒸魚豉油 香油

做法；

1 準備好所用食材。

2 雞蛋打入碗中。

3 梭子蟹洗淨後可以把兩隻大蟹腳斬下，然後打開蟹蓋，挖去囊，再把身體分成四塊，加入薑絲 鹽 料酒醃製

4 蛋液，1；1,5比例加入水，打至蛋液細膩無顆粒。

5 先把蟹放入鍋裏隔水蒸，水開後計時蒸5分鐘

6 取出梭子蟹，慢慢將蛋液倒入，

7 蓋上保鮮膜進行

8 取出後淋入少許蒸魚豉油和芝麻油提味。

香菇油菜

主料；油菜 香菇

輔料；鹽 雞精 蔥碎

做法；

1 準備好所用食材。

2 香菇洗淨切成片。

3 油菜摘洗乾淨，

4 鍋中注入油爆香蔥碎。

5 下入香菇炒香。

6 倒入油菜翻炒均勻。

7 加入鹽 雞精調味即可。

中秋午餐；白灼蝦，梭子蟹蒸蛋，香菇油菜，胡蘿蔔炒蛋，滷雞腿。清蒸鯧魚，六菜無湯，喫的不錯，最後光盤沒剩下。

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