來源︱喜馬拉雅FM 中醫師陳峙嘉的精品課《林志玲御用醫師陳峙嘉：越喫越瘦》

編輯︱Naivasha

很多人都有喫宵夜的習慣，但是擔心喫宵夜會變胖，而且喫完馬上去睡覺，聽說也會傷害腸胃，到底該怎麼辦纔好呢？我今天就來告訴大家，其實喫宵夜不一定會發胖！

宵夜到底能不能喫？

根據醫學研究發現，其實睡前能不能喫宵夜，這完全取決於你個人的健康狀態和飲食習慣。只要一整日攝取的食物不超過正常每日所需的總熱量，喫宵夜並不會影響健康和減肥效果。

以中醫觀點來看，肚子餓的時候會脾氣虛，脾的運作機能弱了，營養就會吸收不好，代謝也會變慢。所以，餓着肚子睡覺反而容易變胖。

宵夜可以喫，但得有講究

雖然喫宵夜和減肥可以並存，但具體怎麼喫纔能有好效果，還是大有講究的。

首先，要控制一天的總量，保持每餐營養均衡。喫宵夜會發胖，是因爲攝取了過多食物。假設，一般人一餐的份量大約是一個餐盤，一天三餐總共會喫三個餐盤的食物，身體也會慢慢調適成“消耗量=攝取量”的平衡狀態。

如果在三餐之外，你多喫了一個餐盤的宵夜，活動量卻沒有增加，身體多攝取的熱量得不到消耗，長此以往自然很快就會變胖了。

宵夜選擇的食物種類也很重要，原則上什麼都可以喫，但要注意食物種類的比例均衡。蔬菜、水果佔二分之一的比例，主食澱粉類與肉類各佔四分之一的比例爲佳。

其次，讓食量保持彈性。我們的正餐要做到定時定量，晚餐喫7分飽就好。7分飽就是在喫飯的過程中，開始有飽的感覺，就停止進食。如果你睡前經常覺得肚子餓，建議你可以把晚餐一分爲二。晚餐儘量喫平常份量的三分之二就好，保留三分之一當宵夜喫，這樣就不會因喫太多而變胖。

最後，宵夜最好能在睡前2小時喫完。如果喫完宵夜馬上去睡覺，腸胃還在消化，不但影響睡眠質量，也容易引起消化不良。

健康宵夜的3個要點別忘記

第一，儘量選擇熱量低、容易有飽腹感的食物。儘量多喫原型的食物，少喫過度精緻加工的食物。舉個例子，能喫飯、喫麪，就不喫蛋糕、餅乾。選擇讓你增加咀嚼次數的食物，不僅可幫助消化，還能增加飽腹感。

其次，儘量選擇烹調簡單容易，天然清爽的東西。簡單的料理方便在家烹煮，這樣就會減少去外面喫的次數，避免過度增加胃腸道的負擔。

第三，少喫重口味的食物。重口味的食物多半含有比較高的鈉和不好的油脂，熱量也很高，不建議常喫。

值得推薦的宵夜“模範生”

具體來講，哪些食物是比較好的宵夜選擇呢？我來爲大家推薦幾位宵夜“模範生”。

無糖酸奶：含有豐富蛋白質、鈣質的酸奶，不僅能促進腸胃蠕動、改善便祕，還有助提升免疫力，有乳醣不耐問題的人也可喫。

天然穀物片：穀物片可以幹喫，咀嚼時能品嚐到穀物的香甜，並增加飽腹感。

烤地瓜：地瓜熱量不高又能飽腹。

堅果：含有豐富的不飽和脂肪酸及多種維生素，營養價值很高，但熱量不低，要注意適量攝取。

你學會了嗎？原來一味地節食餓肚子並不會變瘦，結束與美食的戰爭吧！只要建立正確的飲食觀念，注意食物種類的選擇，喫宵夜不但不會變胖，甚至在瘦身的時候也一樣可以喫哦！

關於主播：

陳峙嘉，林志玲的家庭中醫師。臺灣少數同時具有中醫師和藥師雙執照的中醫。

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