"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b48d3b706bf4f4b80d7b848ed6b680c\" img_width=\"667\" img_height=\"374\" alt=\"綠豆湯一煮就紅？原來是這個步驟錯了，這樣煮好喫營養高\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E煮綠豆湯，豆和水110最合適\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E煮8~10分鐘溶出可清熱成分\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E中醫科副主任醫師 鄭豔華\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E數伏了，又到了喝綠豆湯的時候。煮綠豆湯關鍵在於控制好時間和水量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E綠豆和水的比例最好爲1∶10。煮的時候先把水燒開，然後放入綠豆，繼續用小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。此時，湯的顏色爲碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，清熱作用比較強。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將綠豆湯盛出來後，再往鍋里加點水，煮30分鐘左右就能變成綠豆沙。在這種綠豆沙的基礎上加入大米煮成綠豆粥，再合適不過。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，想把綠豆煮開花有這樣一個竅門：先將綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍4個小時，然後拿出來直接倒鍋裏煮，就能煮出開花的綠豆了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果不想冷凍，想圖快，那就先用平底鍋把綠豆當中的水分炒幹，直到豆皮發皺，然後倒進涼水裏煮，也比較容易煮開花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了煮單一的綠豆湯外，還推薦加些佐料一起煮，比如下面這些：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E綠豆薏米湯\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E準備綠豆50克、薏仁50克、冰糖適量。薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡。薏仁用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮爛，加冰糖調味即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E綠豆排骨湯\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E準備排骨250克、綠豆50克、姜10克、陳皮5克以及鹽等調味料。將排骨剁成小塊後焯水，薑切片，綠豆洗淨。將排骨、薑片、綠豆、陳皮一起放入鍋中，加水用大火燒開後轉中火燉45分鐘，調味即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-right\"\u003E文中圖片來自網絡 \u002F 編輯 || 楚超\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6715204005003264524