牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯
"\u003Cdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食\u002F探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E剁椒牛蛙、饞嘴牛蛙、乾鍋牛蛙、炭烤牛蛙……牛蛙的做法非常多，各種做法都有各自的風味，牛蛙鮮嫩緊緻的肉，尤其是腿肉，好喫到讓人停不下來。不過這麼多做法中，卻很少見蒸着喫牛蛙的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E我今天分享的這道菜，我猜很多人都是第一次聽說，它的做法就是把牛蛙蒸着喫。但是又不僅僅是蒸着喫，而是和一種獨特風味的食物一起蒸，這種食物喜歡的人特別喜歡喫，不喜歡的人覺得特別臭，恨不得扔到垃圾桶裏去，它就是臭豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這道菜聽起來很特別，做起來卻非常簡單，甚至不用起油鍋，只要把握好調味，再來個美美噠擺盤，就能抓住家裏人的胃了。做這道菜的時候也是機緣巧合，臨時想着組合搭配一下，沒想到卻別有一番風味，不是一般的好喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我第一次做這道菜的時候，根本沒有意識到它的威力，只聽見老龔嚐了一口說：“哎呀，很入味，好好喫！”等我轉身去廚房，不一會的時間，老龔就進來添飯了，我哪知道他今天飯量特別好呀，只能拿出隔夜的冷飯，再單獨炒了一個蛋炒飯，沒想到他喫得更香了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以後我再做這道菜，我就吸取了教訓，\u003Cstrong\u003E一定得多煮三碗飯，\u003C\u002Fstrong\u003E因爲牛蛙鮮嫩、臭豆腐軟嫩，就連剩下的湯汁也是不容錯過的美味呀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好喫跪了！你還不趕緊試試？\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E剁椒牛蛙蒸臭豆腐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fed07bc4093944ef09fee2df8ed9980df\" img_width=\"450\" img_height=\"300\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E牛蛙2只、臭豆腐8塊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E鹽5克、糖2克、生薑汁3毫升、白胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽10毫升、澱粉5克、蒜蓉剁椒醬30克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E1、牛蛙去皮去內臟，可以讓攤販幫忙處理好，自己處理比較麻煩。用流動的清水沖洗乾淨，撕掉黑膜後洗去血水，拿刀剁成小塊或者用廚房剪刀剪成小塊，用清水清洗掉碎屑，瀝乾備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44af9a4a6d9a4c518a21dd98a46e576c\" img_width=\"1080\" img_height=\"1067\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E2、準備一個容器，放入瀝乾的牛蛙塊，撒入鹽、糖、白胡椒粉和澱粉，淋入生薑汁、料酒、生抽，用手揉捏均勻，靜置醃製20分鐘左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc814e0be8ac44e2ea821444459e244e0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、臭豆腐用清水稍稍沖洗一下，瀝乾後輕輕依次擺放在稍有深度的圓盤裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41af3aa6c1ec48f49a69fe7b05d72cc8\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E4、把醃製好的牛蛙擺放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒醬。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F257d058c30c7426bbb4a805fc99ce158\" img_width=\"1080\" img_height=\"1033\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E5、鍋裏倒入清水，水燒開後，把盤子放入鍋中蒸20分鐘左右即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5d72a47fcee34d60b50745a7ef1fe08b\" img_width=\"534\" img_height=\"800\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fff99f9c5474d4f7782eb78d904a6128b\" img_width=\"800\" img_height=\"534\" alt=\"牛蛙的這種喫法你一定第一次見，麻辣鮮香還帶點臭，好喫超下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E小怡的祕密：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、具體的調料克數僅供參考，還得根據牛蛙、臭豆腐的大小以及個人的口味來定。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、可以在出鍋之後撒上蔥花，淋上熟油爆香，看起來會更加好看一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E沈小怡，美食暢銷書《好好喫飯好好愛》作者，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公衆號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主）、美食專欄撰稿人、方太生活家簽約講師、知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡廚房】美食社羣創始人。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~\u003Ca 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