食材明细

主料；五花肉；适量，红肠；一根，莲藕；一小节，莴笋；半根，金针菇；一小把，有机花菜；四分之一棵，笋尖；一小把，青蒜；几根，娃娃菜；一颗

辅料；青辣椒；两根，红辣椒；两根，干辣椒；适量，海底捞麻辣香锅调；一包，味精；适量，口味；麻辣，工艺；烧，耗时；30分钟

麻辣香锅的做法步骤

1

食材如图；

2

清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；

3

炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；

4

炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；

5

下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；

6

下入海底捞麻辣香锅底料炒香；

7

下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；

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加入一点点水，翻炒一会；

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翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；

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加入青蒜，翻炒至断生；

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调入适量的味精提鲜即可出锅~

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盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~

小窍门

1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；

2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~

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