唐景德鎮龍二年（公元708年），韋巨源官拜尚書令後，宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中，有一款名點叫“見風消”就是泡油糕的製作技術得到了改進和提高，已是輕如白紗，薄如蟬民辦，入口即消，真是巧奪天工。

　　經過歷代相傳至今，泡油糕久盛不衰。由於飲食文化的交流和旅遊事業的興旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成爲中外賓客同聲讚揚的上乘美

　　黃軟米麪300克，植物油100克，

　　豆沙餡100克，吉士粉、糖各50克

　　原料

　　做法

　　1.把黃軟米麪倒入盆內，加100克水、吉士粉、糖，和成麪糰。

　　2.把和好的麪糰上籠蒸熟，使其呈黏稠狀，倒入油將麪糰揉勻。

　　3.將麪糰搓成長條，下成每個20克重的劑子。

　　4.將下好的劑子中包上豆沙餡，入燒至200℃的油鍋中，炸至呈黃色即可。