夜市小吃照烧皮蛋
最近夜市最夯的小吃"照烧皮蛋"，我也实例做同样的料理供大家参考，很简单的。
材料；蒜头；适量，辣椒；1支，青葱；2支，香菜；适量，酱油膏或蠔油；适量
地瓜粉或面粉；适量
做法
1
将青葱、辣椒、蒜头、香菜切细放在盘里，在准备酱油膏或蠔油等待皮蛋炸完毕后使用。
2
再来准备两颗剥好的皮蛋，利用清水沾湿后抹上一层薄薄的地瓜粉和面粉，这个动作主要是让皮蛋外皮有些微的酥脆感觉。
3
小火将皮蛋炸均匀。
4
带皮蛋炸完后，将两颗皮蛋沥干。
5
准备盘子将两颗炸皮蛋切开或剪开，放点酱油膏或蠔油。
6
最后就是把刚刚准备好的配料(青葱、辣椒、蒜头、香菜)混一下，放在炸皮蛋上层就完成这道夜市最夯的"照烧皮蛋"了。
