"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F93be26530d184034b64b788c07dc851b\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菜市場有一家豆腐攤，生意特別火，一天總得做五六模的豆腐，去晚了根本買不到。這個不起眼的豆腐攤，一年四季，風雨無休。附近的居民都是買這家的豆腐，哪天去晚了豆腐賣光了，即使旁邊的豆腐攤豆腐成山，也不會將就，今天沒買到，第二天早早就去，不信買不到。對於喫，人們多是非常專一的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同樣，我也是這家豆腐攤的常客，只要喫豆腐，必定是這家。豆腐是北豆腐，比起南豆腐來，更適合做菜，而且做法很多。豆腐和很多食材都很搭，但在我以及我的家人來看，若說與豆腐最搭的食材，莫過於牛盤腸了。牛盤腸是牛的大腸，北方常見，但多是熟的牛盤腸，生的幾乎看不到，這點與豬大腸不同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E買兩塊錢的豆腐，再順路買上一斤出頭的牛盤腸，回家稍稍一加工，就是一道下飯菜。豆腐和牛盤腸，燉着喫最香，雖然香，但也不敢常喫，畢竟是動物內臟，膽固醇高，一兩個月纔敢喫上一次，而每次做，都跟報復似的，燉上一鍋，最後湯都不帶剩的，喫着特別解饞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F254c2f5e7f424d2ea4bf3790bd8c703c\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E【牛盤腸燉北豆腐】\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E【食材準備】：北豆腐1塊兒、熟牛盤腸500克、蔥姜適量、八角兩個、乾紅辣椒兩三個、白酒1瓶蓋、油少許、鮮醬油兩湯匙、鹽適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E【具體做法】：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、熟牛盤腸我多是買“花”多的部位，也就是牛大腸比較細的部位，這個部位的油脂少一些。把牛盤腸改刀成小塊兒或條狀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa8b958314e23405f89e270deb6b75781\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、北豆腐切成小的四方塊兒。好的北豆腐，豆腥氣很小，可以直接跳過焯水的步驟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd6083dcbbbbd4ebf8aff395cd9f755d3\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、蔥姜八角幹辣椒備好，同時備好高度白酒，最便宜的二鍋頭就行，用它來去牛盤腸的羶味兒是一絕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2f50c7c8d3fa44a4bd425d259ca35cdd\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、熱鍋少許油，先下牛盤腸油多的部分，小火煸炒出油，再加蔥姜八角幹辣椒炒出香氣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd5a7c8073f7b49ca930d94ca5deb7c4d\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5、接着再加入餘下的牛盤腸繼續煸炒幾下，然後烹入醬油炒上色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcd908b089f3e4c2a9b5273aa33451212\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、一次性添加足量熱水，加入一瓶蓋的白酒，把豆腐也放下去，加鹽，輕輕拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉上20多分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe85ffe322cf749ad89f45001057b57c6\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、最後大火稍稍收一下汁即可，香氣撲鼻，聞着就有口水了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdab4281f9b30453dbed5731919d4b589\" img_width=\"3648\" img_height=\"2432\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8、牛盤腸有嚼勁兒，喫着筋道，豆腐軟嫩入味兒，比牛盤腸一點兒不差，再來兩碗米飯，喫的那個香！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4a4fe3460d584e22a4feb648d9cada1f\" img_width=\"3589\" img_height=\"2393\" alt=\"豆腐和它真是天生一對，燉着喫最香，每次燉一鍋，湯都不剩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E【小貼士】：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E我們這裏有句俗話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思是豆腐和魚不怕煮，煮的時間越長越好喫，所以，大家在燉豆腐時，儘量多燉一會兒，豆腐更入味兒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716873308836463112