夏天天气太热，肉食真的不太爱吃，在叶子家夏天吃的肉真的是极少的，还是更喜欢吃点鱼虾蟹贝，炒点蔬菜。今天中午炒了四个小菜，当季的丝瓜，鲜美的海贝，还有物美价廉的豆腐，简简单单的一餐，却是非常满足，关键是都是不长肉肉的菜，清爽却也很下饭，40几块钱就是满足的一顿饭。

沿海的人，每天都离不开的是小海鲜，小海鲜价格便宜，随便一煮一炒都是鲜甜的滋味，也是我们最家常菜的味道。天气太热，食欲不佳，吃点鱼虾贝味道鲜甜，吃起来又不腻。不过，现在小海鲜价格也是比较高，以前叶子经常买扇贝、青口、油蛤这些，现在油蛤价格像是坐飞机一样，都卖20元以上，大一点的能卖30多元一斤。所以，现在都买这种花色蛤蜊，有人叫它花甲，有人叫它沙甲，也有人叫它七彩贝，这种一斤也就10-15元，壳也比较薄，肉质也比较不错。

【沙茶酱金不换炒蛤蜊】

【材料】：

蛤蜊一斤半，沙茶酱一勺，蒜头半个，金不换（九层塔）适量，油适量

【做法】：

1.新鲜的蛤蜊洗干净。

2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜蓉先炒一会，再放入潮汕万能调味沙茶酱。

3.把沙茶酱炒散之后，放入金不换（九层塔），炒至可以闻到九层塔的香味。

4.放入蛤蜊，大火翻炒，不需要加水，因为蛤蜊受热自己会出水，再加水，水就把味道冲淡了。

5.炒至开口即可，也可以把先开口的夹出来，这样可以确保每个都是打开的，而且先开的不会因为炒太久，口感不好。

夏季丝瓜正当季，口感脆嫩无渣，买菜时看到，我都会买，午饭一个人吃饭就吃它，再从冰箱抓一把虾米，切半个蒜头，夏天吃它比肉舒服多了！脆甜可口【蒜蓉虾米炒丝瓜】

【材料】：

丝瓜1-2根，虾米一把，蒜头半个，油适量，盐适量，鸡精适量

【做法】：

1.锅烧热，倒入油，放入虾米，蒜蓉炒出香味。

2.倒入丝瓜翻炒，可以放一点点水。

4.炒至丝瓜变得有点透明，加入盐、鸡精调味，炒均匀即可。

【紫苏炒钉螺】

这个做法也是很简单，和炒田螺一样。先用油把蒜蓉、紫苏炒香，剪好尾的钉螺洗干净放进去炒，加上一点酱油和水煮熟即可。