处暑过后，说明炎热的夏天很快就过去了，不过在广东天气还是很热，没有一丝凉意。滋阴润燥的食物就是秋天的饮食原则，秋天，瓜熟蒂落，很多新鲜的瓜果让我们选择，这样可以摄入丰富的维生素，缓解干燥天气让人产生的身体倦乏、口干咽燥，便秘等症状。

南瓜是很好的选择，它是古老的食材，它和白萝卜一样，都是特别便宜又营养高的蔬菜，南瓜含有丰富的碳水化合物（可以做蔬菜也可以做主食）、蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙等、甘露醇等营养成分。

南瓜有什么好处呢？

南瓜中含有的果胶含量高，果胶有比较好的吸附性，可以帮助排出体内毒素、细菌和重金属等有害物质，起到解毒作用。

南瓜中甘露醇也可以起到通便排毒的作用，减少粪便停留在肠道内的时间，防止有害物质对身体的伤害。

南瓜中丰富的多糖可以提高身体免疫力。

南瓜中钴元素可以促进身体新陈代谢，降低血糖和治疗糖尿病。

维生素C和氨基酸可以改善粗糙的皮肤，延缓肌肤衰老，女性食用多有益处。

南瓜是碱性的食物，有利于维持体内酸碱平衡，尿酸高痛风的人也很适合吃。

所以经常食用南瓜有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下的人群要多吃。

今天做的是“豆豉蒸南瓜”，豆豉是很有特色的发酵豆制品，豆豉是广东人家常调味品之一，平时做鱼也很适合加豆豉。叶子用的是阳江即食豆豉，即食的很方便，也适合懒人，不管做什么菜，舀一勺豆豉，变无味为有味。

【材料】：

老南瓜500克，盐适量，即食豆豉一勺（如果是干豆豉，要先洗一下，切碎，用油炒香再使用）

【做法】：

1.老南瓜去皮去囊，切成厚片（形状随意，根据自己喜好），把南瓜放在盘子里，不要重叠，撒上一小撮盐。

2.舀一勺即食豆豉，均匀放在南瓜上面。即食豆豉是有油的，所以这里就不需要再加油了哦。

3.蒸锅加水，水开后再把南瓜放进来，大火蒸七八分钟，根据实际大小调整时间，可以用筷子试试，能够轻松插下去就是熟了。

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