話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單
摘要：爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbc082122909a4e49ab4d56ef0f162e41\" img_width=\"102\" img_height=\"43\" alt=\"話說。爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E麪糰發酵至表面呈現蜂窩狀取出麪糰\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E- 4 -\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb7e2320f1a9a48519880e11e740d7f0d\" img_width=\"1080\" img_height=\"540\" alt=\"話說。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E作爲傳統麪食，饅頭一直以來南北皆宜，無非是各種做法的差異。如今的饅頭已是變化萬千、各式各樣。饅頭是麪食製作的基礎，鬆軟適口，營養豐富，其中可調色、可調味、可鹹、可甜，是家庭餐桌上必不可少的主食之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3f52d8146904de8af90a80e08c3e20a\" img_width=\"617\" img_height=\"437\" alt=\"話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天製作的開花饅頭有點區別，避免了添加了泡打粉的做法。泡打粉是一種化學膨鬆劑，可以讓麪食製作時膨脹更大、更快，但是對面粉中的維生素有所破壞，雖然在安全劑量內對人體的影響不大。但是，給寶寶製作的食物能不放就不放爲佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E▽▽\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E讓我們動手給寶寶做一份獨特的美味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F45a50e32881841f3a8642b18dbc16916\" img_width=\"1080\" img_height=\"540\" alt=\"話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbc082122909a4e49ab4d56ef0f162e41\" img_width=\"102\" img_height=\"43\" alt=\"話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料準備\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E中筋麪粉200克、南瓜粉30克、白砂糖10克、酵母3克，水130毫升\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E工具：蒸鍋\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E熟練耗時：180\u003C\u002Fstrong\u003Emins（不含準備時間）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E參考月齡：\u003C\u002Fstrong\u003E8個月及以上\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E適合對象：\u003C\u002Fstrong\u003E對以上食材不過敏的寶寶\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E做 \u002F 法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E- 1 -\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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img_width=\"1200\" img_height=\"600\" alt=\"話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E麪糰發酵至表面呈現蜂窩狀取出麪糰\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E- 4 -\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb7e2320f1a9a48519880e11e740d7f0d\" img_width=\"1080\" img_height=\"540\" alt=\"話說！爲寶寶製作不放膨鬆劑開花饅頭原來這麼簡單\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E麪糰撒少許麪粉揉製表面光滑後20克分一份\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E- 5 -\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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class=\"ql-align-justify\"\u003E2、不要選擇低筋粉，成品不容易出現開口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、可以提前晚上製作好麪糰，放在冰箱裏冷藏持續發酵12小時。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、定型收口時不要用力捏緊，因沒有膨鬆劑添加，特別要注意手法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、蒸鍋因爲氣密性差異，蒸制時間可能有所變化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、全程蒸制時必須用大火，沸水、足蒸汽，否則不容易開花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7、擔心不開口，可以在傳統饅頭製作方法後，用刀片在表面切十字。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8、要想饅頭開花好，不要過分揉麪。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717223652141564423
