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黑松露大家都知道，什麼世界三大珍饈之一啦、餐桌上的黑鑽石啦之類之類的。

就屬於名氣賊大，但實際沒多少人喫過的食材。

主要原因呢就是因爲...貴

Emm...這可能是主要原因，但應該也不光是這樣啦...很多人說：“其實黑松露很難喫！”

黑松露其實很難喫？

不是喫不到黑松露就酸它！

如果你不會做的話，黑松露是真的很難喫...

有很多人形容過它的味道，我覺得有一個專業聞香師形容的最好，他說：

黑松露聞起來就像把汽油淋在大蒜和臭雞蛋上，再拿到樹林溼地的落葉裏堆積發酵，最後混合酵母和蜂蜜的味道...

我的天吶哥們兒你真的是個人才

估計也只有你能把一個這麼高貴的食材形容得這麼噁心了。

黑松露聞起來味道確實有點沖鼻子，不過其實也沒有那麼可怕啦！

只要你料理方法正確，他確實是宇宙超級無敵巨好喫的！不過它料理起來確實非常麻煩...

大部分人家裏沒有那些料理機，把黑松露買回家也頂多切成片放在湯裏，或者磨成粉撒在面上。

這樣弄，好聽的說是品嚐珍貴食材的原滋原味，但我說實話，這個原滋原味我真的不可以

我覺得大部分的人可能都不可以，所以大家才覺得它不太日常，只有非常偶爾時候，纔會去巨貴的餐廳喫那麼一回。

黑松露一點兒也不日常？

NO NO NO，它不但日常而且很百搭！

覺得不日常無非就是上邊說的兩個原因嘛，一個是貴、一個是難料理...

你不會料理黑松露，那就買一瓶料理好的黑松露醬不就行了嗎！

現在市面上的黑松露醬一百克大多都在百元以內，裏邊其實就是料理好且調好味道了的黑松露，非常方便且便宜。

我是在前段時間才第一次喫到黑松露醬，就是“大地物源”這款，搭配切片的起司麪包簡直好喫炸了！

它說是“醬”，但其實不是泥狀的

剛入口的時候會有一點沙沙的顆粒感

但是顆粒非常細小且柔軟

黑松露本身很讓人難以接受的氣味也完全沒有

反而是它獨有的鮮味和香味融合在一起

隨着你每次咀嚼，在你的口腔裏擴散擴散擴散....

wa...這個味道真的，恕在下才疏學淺，兩個字：好喫！！

而且剛剛說過黑松露醬很日常很百搭，不僅能直接塗抹在麪包上喫，還能作爲意麪的調味料：

正式版：

用鹽水煮好意麪

用黃油將口蘑和洋蔥炒香

加一點淡奶油和一勺黑松露醬炒勻

最後把煮好的意麪倒進炒勻即可

簡略版：

用鹽水煮好意麪(多加點鹽)

撈出來之後直接加兩勺黑松露醬拌勻即可

或者把它做成黑松露奶汁土豆泥：

土豆洗淨切十字花，開水煮至筷子可以輕鬆戳入

將土豆皮剝去，將土豆壓成泥

培根切小丁用黃油炒一下

混合炒好的培根丁和土豆泥再加一點淡奶油

上鍋熱火一點熬一邊加一勺黑松露醬

到土豆泥濃稠關火盛盤

又或者蒸雞蛋羹時候用作提鮮的調味：

正常蒸雞蛋羹的步驟

做好雞蛋羹後直接取一勺淋在蛋羹上

關於黑松露醬的喫法要繼續說的話，可能再來個三千字都說不完...

更多的喫法還需要等待你自己的探索與發現~

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