準備材料:拉麪200克,雞脯肉50克,香菇30克,雞油、醬油、紹酒、鹽、雞粉、香油、雞湯、蔥薑末、香菜各適量

開始製作

1 雞脯肉煮熟,切成小塊,撕成細絲,加鹽、香油拌勻。

2 香菇泡發,去蒂洗淨,切小丁。

3 香菜擇洗乾淨,切段。

4 鍋內加雞油燒熱,放入蔥薑末熗鍋,烹紹酒,注入雞湯,下香菇丁煮至湯沸,下入拉麪煮8分鐘至熟,加入醬油、鹽,雞粉、香油調好口味,出鍋裝碗中,撒上雞肉絲和香菜段即可。

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選自《一學就會的筋道麪條》一書,版權所有。

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