摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6ba4c9de5fdb40c9801da6d2976bb643\" img_width=\"1403\" img_height=\"936\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而富合埕食街上的“阿鴻小炒”有時另一種更加市民化的娛樂生活，如果說富苑可以承當地方風味的宴請，那麼天黑以後在街邊露天搭起的爐臺板凳稱得上是真正的典型大排檔了，汕頭的宜居之處就是保留了長平路等類似臺灣經營風格的夜市，這裏不僅是幾個老友小聚的去處，也確確實實是消費實惠的平民娛樂場所。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a9a5b343fed4fa1ad0eef5b76c93da2\" img_width=\"1377\" img_height=\"1033\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E阿鴻小炒的招牌是老闆大火快炒的時令海鮮，還帶着鐵鍋溫度的炒蠔珠端上來的時候，你可以感受到一種有關於大排檔的“距離美”，這種美感不是抽象的描述，而是在口腔中熱動着的鮮活，無拘無束，與餐桌上的單一麥芽威士忌也剛好相得益彰。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E動人之處未必是轟轟烈烈，靜水流深的世俗生活也有另一番的美好，潮汕生活方式的味覺體驗能讓人皈依其中，並非靠華蓋雲集處的鮑參翅肚，而是尋常巷陌裏的日常風景，那纔是普通潮汕人的幸福生活，也是許多過客曾經誤讀，卻在後來難以割捨、咀嚼不休的舌尖修行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F0e35d2a4-a543-496b-9f54-2066adbc775c\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E潮汕的早餐，豈止一碗白糜如此簡單\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E都說潮汕人一日三餐離不開白糜（粥），傳統的早餐就是一碗白粥配上後宮三千的各式配菜打開了人們的味蕾，但到現在可不止一碗白糜如此簡單了。汕頭清晨的舒張，優先從一晚豬雜湯開始，一家被戲稱爲“廣場豬雜”的小店是一個功能模糊的餐廳，每天早上吸引許多市民起來光顧他家的一碗新鮮滾熟的豬雜湯，或許你會覺得豬雜是否太過普遍，然而當你發現搭配在碗裏的是珍珠菜和益母草這些典型潮汕食材，那陣陣飄溢的奇異香氣便使這一碗豬雜骨骼清奇起來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F356fa4495de54417a76824d1b01ef8fc\" img_width=\"960\" img_height=\"1280\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果需要懷舊一點，也可以到汕頭市中心的小公園走走，這裏是最具廢墟氣質的一片歐式老城區，“愛西乾麪”不動聲色地隱藏在這些珊瑚礁一般還殘餘生命的騎樓裏。一碗幹撈的香面再搭配一碗湯，這裏的麪條似足了北方的風骨，柔韌有力，但這不是關於這碗麪條的全部含義，而是這家老麪店後面就是一家古老的旅行社，許多在海外漂泊多年的潮汕老人返鄉後下車的第一件事，就是到這裏喫一碗乾麪，常常是未等開口，已經老淚縱橫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff2ee4dc00a8f4362b2531b073660d687\" img_width=\"595\" img_height=\"446\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E潮汕宵夜，喫不盡的晚間天堂\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E如果說清晨決定了一個城市的精神面貌，那麼夜晚將影響一個城市的氣質性格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作爲一個喫完飯宵夜的地方，“富苑大排檔”實在太出名了，不僅蔡瀾先生的節目幾次造訪，就連北京《三聯生活週刊》也慷慨地把封面留給了它。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd0e4b8ea7e494dab9c5e1c551c2f9eb9\" img_width=\"1440\" img_height=\"1080\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E我站在富苑長長的食檔前，由衷感到的是一種來自豐富性的震撼，就餐前的滿足感似乎不可思議，但是一個像百科全書一樣爲你攤開答案的餐廳或許首先就能滿足你閱讀上的快感。從魚飯打冷、生醃雜鹹、滷水煲仔到待炒待煎的冰鮮或是游水海鮮，我想得知一個答案，這裏到底能爲客人提供多少種菜餚？老闆的回答是：大約五百多種。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你可以遐想一種檢閱儀仗隊的快感，也會產生一種抉擇的艱難困惑，我問老闆，“有招牌菜麼？”，對方想一想，“隆江豬手吧！”這當然只是倉促的回答，但其實這類大排檔就是汕頭人常說的“喝白粥的地方”，你可以在一百多款兩三元的佐粥小菜和雜鹹的簇擁之下心平氣和地“對付一餐”，也可以點些三黎魚飯之類的貴价菜餚，慢慢坐下，淺酌細品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6ba4c9de5fdb40c9801da6d2976bb643\" img_width=\"1403\" img_height=\"936\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而富合埕食街上的“阿鴻小炒”有時另一種更加市民化的娛樂生活，如果說富苑可以承當地方風味的宴請，那麼天黑以後在街邊露天搭起的爐臺板凳稱得上是真正的典型大排檔了，汕頭的宜居之處就是保留了長平路等類似臺灣經營風格的夜市，這裏不僅是幾個老友小聚的去處，也確確實實是消費實惠的平民娛樂場所。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a9a5b343fed4fa1ad0eef5b76c93da2\" img_width=\"1377\" img_height=\"1033\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E阿鴻小炒的招牌是老闆大火快炒的時令海鮮，還帶着鐵鍋溫度的炒蠔珠端上來的時候，你可以感受到一種有關於大排檔的“距離美”，這種美感不是抽象的描述，而是在口腔中熱動着的鮮活，無拘無束，與餐桌上的單一麥芽威士忌也剛好相得益彰。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7f991fd0b2d44c45927c7c9ba31e69f0\" img_width=\"1440\" img_height=\"1080\" alt=\"咀嚼不盡的潮汕味道2：從早到晚，來自市井的平民美食誘惑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E一朝一夕之間，或許還有位稻粱謀的迎來送往，在更多的時間縫隙當中，是無處不在的功夫茶時間，潮汕人普通的一天，或許就是因爲味道變得世故而溫暖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E歡迎關注「飯醉分子閆濤」，看我分享不一般的美食感悟！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E部分圖片來源網絡\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原創內容歡迎分享，未經允許請勿轉載\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719392910296482311