水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來
摘要：果哥觀察了身邊幾家百果園，總結出來大概是以下幾點經驗：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F12a30ffa40df4a72ae1937e311bba31f\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲國外某批發檔口專門有張試喫臺）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F21553a03c78d40a7b04fdaa65b027ed7\" img_width=\"667\" img_height=\"635\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲盒馬鮮生試喫）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1，選\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，不要用普通的、爛大街水果，儘量選新奇特、口感品質上乘，市面少見且銷路廣的毛利單品來做，當然不應該選很小衆的水果來做，比如牛油果，蓮霧等就很小衆，而葡萄，西瓜，聖女果等就比較適合，其實在很多普通消費者心裏對某種水果具體有哪些分類不是很瞭解，同樣是西瓜，爲什麼菜市場才賣2元一斤，你店裏的西瓜卻要賣5元一斤呢。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F10fa079efb56435e843ff15bc188c784\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc550d7c9e3b14e998fd85b930f008803\" img_width=\"720\" img_height=\"720\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc40d1d49c7da4bf2afff8d132a616435\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲西班牙某批發商做的試喫）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在顧客進店的時候，店員可適當做一些導購，\u003Cstrong\u003E不要過於刻意，讓顧客感受到明顯的推銷意圖，\u003C\u002Fstrong\u003E譬如，有的顧客挑來挑去不知道買哪種水果好，這個時候店員就可以說“您可以試喫一下我們的xx，口感很不錯\u003Cstrong\u003E”，\u003C\u002Fstrong\u003E只要味道不錯，試喫過的顧客一般都會購買。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E水果的\u003Cstrong\u003E“試喫”\u003C\u002Fstrong\u003E近年來可以說是越來越重要了，在超市，水果店，批發市場去買水果賣家都會給你試喫。這樣做的目的，無非是消費者面對品種繁多的水果不知如何下手選擇。試喫能很好的解決這個問題，從而促進店裏的銷售。那麼，門店做試喫該注意哪些問題呢？該選擇什麼單品來做試喫呢？如何才能讓試喫投入產出比最高呢？果哥觀察了身邊幾家百果園，總結出來大概是以下幾點經驗：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F12a30ffa40df4a72ae1937e311bba31f\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲國外某批發檔口專門有張試喫臺）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F21553a03c78d40a7b04fdaa65b027ed7\" img_width=\"667\" img_height=\"635\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲盒馬鮮生試喫）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1，選\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，不要用普通的、爛大街水果，儘量選新奇特、口感品質上乘，市面少見且銷路廣的毛利單品來做，當然不應該選很小衆的水果來做，比如牛油果，蓮霧等就很小衆，而葡萄，西瓜，聖女果等就比較適合，其實在很多普通消費者心裏對某種水果具體有哪些分類不是很瞭解，同樣是西瓜，爲什麼菜市場才賣2元一斤，你店裏的西瓜卻要賣5元一斤呢？其實你們賣的品種是不同的但消費者卻不一定知道，\u003Cstrong\u003E所以你要證明，你的品種就是比別處的好喫\u003C\u002Fstrong\u003E。此外，易於氧化的水果一般不宜做試喫，如蘋果和桃子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2，切\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做好選品後，\u003Cstrong\u003E將水果切成試喫的小塊，先自己拿一塊來試一下味道過關纔行，\u003C\u002Fstrong\u003E不宜過大也不要太小，規格尺寸剛剛好，顧客喫一下就能感受到果品的口感和品質就行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3，擺\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E果品切好後進行裝盤（盒），\u003Cstrong\u003E切片要排列得整齊有序、美觀好看，\u003C\u002Fstrong\u003E試喫盤（盒）不要離銷售場所太遠和難以發現的角落，\u003Cstrong\u003E儘量放在靠近門口或者中島的前面顯眼的地方\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E四、勤\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E試喫，可以說“一招鮮喫遍天”。\u003C\u002Fstrong\u003E試喫對門店銷售的促進屢試不爽，而且成本也低，所以可以經常做，果品要勤換，三天兩頭不重樣，保持新鮮感，同時要勤做果盤打理，保證衛生整潔，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E小編經常看到有的做試喫的果盤一片狼藉，凌亂，瞬間減少了對門店的好感和試喫的慾望。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E五、藏\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲了增加口感，\u003Cstrong\u003E有必要將切好的試喫盤進行冷藏，\u003C\u002Fstrong\u003E冷藏時間不宜太久以保證新鮮度和適口性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E六、準\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在試喫準備的時間上要準，要貼合客流量大的時間做試喫，這樣便於減少損耗。\u003C\u002Fstrong\u003E一般門店下午的18點到晚上的20點都是客流的高峯期，週末節假日也是客流量大的時段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F002f6cfdc0ed4457b272b88aa5197928\" img_width=\"507\" img_height=\"648\" alt=\"水果超市門店“試喫”這一招夠狠的，趕緊學起來\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲某超市只讓看水果內部，不讓試喫）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E總結：水果店做果品試喫的\u003Cstrong\u003E六字箴言：一選 二切 三擺 四勤 五藏 六準。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其實，絕招就三條\u003Cstrong\u003E：“穩，準，狠”：“穩”就是不走歪門邪道，“準”就是在合適的時間選擇合適的果品給顧客合適的口感體驗，“狠”就是要讓顧客一口就上癮。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F10fa079efb56435e843ff15bc188c784\" 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class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E（圖爲西班牙某批發商做的試喫）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在顧客進店的時候，店員可適當做一些導購，\u003Cstrong\u003E不要過於刻意，讓顧客感受到明顯的推銷意圖，\u003C\u002Fstrong\u003E譬如，有的顧客挑來挑去不知道買哪種水果好，這個時候店員就可以說“您可以試喫一下我們的xx，口感很不錯\u003Cstrong\u003E”，\u003C\u002Fstrong\u003E只要味道不錯，試喫過的顧客一般都會購買。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，爲了招攬顧客，也可派出一名顏值較好的店員端盤外出做試喫，在人流量大的地方，找準對象下手，\u003Cstrong\u003E攔截試喫\u003C\u002Fstrong\u003E，這種試喫活動不宜離門店過遠，100米範圍內即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719821028459020811
