横版卷轴游戏其实严格意义上并不是一定从左至右的，所以用知乎一个比较老派的话说就是，应该先问是不是再问为什么。横向卷轴游戏，亦被称为横版闯关游戏。特色是游戏中角色通常由左方往右方移动，镜头（即玩家看到的萤幕画面）对着角色侧面，跟随着角色右移，右方陆续出现各种物品或角色。

所以其实横版卷轴游戏并不是必须从左至右的，它并没有严格意义上的规定，甚至像恶魔城和银河战士这种迷宫类的横版动作游戏，人物是可以在场景自由移动的，可以回到之前去过的场景，别说从左向右，从上向下从下向上也都是经常出现的情况。不知道题主有没有玩过，以前曾经有很多FC时期的横版过关游戏也并不遵循从左到右的方向上，比如影子传说，也比如成龙踢馆，这些游戏并没有遵循方向的问题，也没有因为方向不是从左向右而被质疑是不是横版卷轴游戏。

而横版过关里面比较有代表性，比较里程碑级别的游戏是FC上的超级玛丽兄弟，这部作品之前，卷轴移动游戏并不是FC的主流，甚至再往前虽然也有卷轴移动游戏，但是也并不是主流，而超级玛丽这个游戏对横版动作游戏做了很多定义和突破，从此横版动作游戏才开始大面积流行起来，而这个游戏是从左向右移动的，也是因为这个原因很多横版动作游戏才也采用左到右的模式，因为玩过超级玛丽的太多了，超级玛丽也太有名了，那就在这个基础上改进发展自己的特色，而像移动方向这些也就被保留了下来。这就好像方向键是在手柄的左侧一样，其实并没有严格的规定说方向必须在左边，但是由于一直以来的惯性，大家也就默认了这个设定，类似的还有今天的手游，右下角一般都是一个大大的动作键，然后周围一圈技能键，这个键位其实并不适合所有类型的游戏，触摸屏手机也没有硬件的限制，理论上键位怎么安排完全是自由的，但是这个排布还是用了下来，就是因为大家已经使用习惯了，换个方法反而会让人不舒服。

但是，向哪个方向前进确实不是横版卷轴游戏必须遵守的规定。FC时代至今很多优秀的横版卷轴游戏也并不是从左向右的，笔者随着想也能想起来一些，所以就不查资料了。

当然也有一些其他的说法，比如有人认为从左至右从心理学上讲对人类是一个比较舒服的方向，也有人提出来画一条直线都习惯从左至右进行绘画，所以在设计关卡的时候也本能的从左开始。不过这些说法并没有查到靠谱的依据，只能说是个思考的方向吧。