簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4fd3c152667c4b74aaa3d7f158c35f94\" img_width=\"828\" img_height=\"552\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、最後放入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，調成餡料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F97c0ff18427144849e1bb735f87f56b1\" img_width=\"841\" img_height=\"561\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9、鍋留底油，放入番茄醬，小火炒一下。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E今天給大家推薦一個風味丸子的做法，我特別喜歡喫的一道菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把調好的肉餡，放入油鍋裏炸成丸子，再用番茄汁燒出來，酸酸甜甜，有點糖醋里脊的感覺，肉餡裏我加入裏茼蒿，讓葷素搭配更合理一些，也多了一份蔬菜的清香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茄汁就很簡單了，我沒加醋，只是番茄醬和糖，因爲丸子有鹹口，所以喫起來味道不單調，還很美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茄汁風味丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb4b3964b415e4702b848ca3607b1b4c2\" img_width=\"704\" img_height=\"470\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E準備食材：豬肉餡100g 茼蒿40g 雞蛋2個 玉米澱粉15g 蔥花5g 薑末4g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E番茄醬10g 白糖8g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5a31e85206e1422495b670ef3a366596\" img_width=\"717\" img_height=\"479\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E製作方法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、湯鍋水燒開，放入茼蒿進行焯水；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F11edfa31ec764a1da35944a1c7afc613\" img_width=\"769\" img_height=\"513\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、焯好水之後，用冷水過涼，攥幹水分，然後用刀切碎；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4a4725be429242bb8c4dd3b8b557d2f6\" img_width=\"800\" img_height=\"534\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、把豬肉餡和切好的茼蒿碎同時裝進碗中，打入兩個雞蛋；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2768ff7c5e2841b69bfe5bc39f835ffc\" img_width=\"814\" img_height=\"543\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、放入4g鹽；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5f34377037b2467187e5005021fbf8cc\" img_width=\"834\" img_height=\"557\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5、放入3g十三香；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F12f53f4c4b8f40859f73c31199a1fc2a\" img_width=\"838\" img_height=\"559\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、再放入蔥花和薑末；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4fd3c152667c4b74aaa3d7f158c35f94\" img_width=\"828\" img_height=\"552\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、最後放入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，調成餡料；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffa761006acb7420894a549aa617456c7\" img_width=\"841\" img_height=\"561\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8、炒鍋加食用油燒熱，餡料用手擠成丸子，用小勺逐漸放入油鍋裏，炸金黃色熟透撈出控油；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F97c0ff18427144849e1bb735f87f56b1\" img_width=\"841\" img_height=\"561\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9、鍋留底油，放入番茄醬，小火炒一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee613f6ce2b64735993fecb6e107f3bf\" img_width=\"855\" img_height=\"571\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10、再放入白糖和15ml水，小火慢熬起泡；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F828de36924c34e7ebc3de467f4c08fa6\" img_width=\"886\" img_height=\"591\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E11、放入炸好的丸子，翻炒均勻就OK了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a241ab2df484ee29bfeec7e808fa522\" img_width=\"886\" img_height=\"591\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E12、出鍋，酸酸甜甜美味可口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd6e6073a6fc64d16899eacf5f1c3d5ef\" img_width=\"897\" img_height=\"598\" alt=\"簡單美味酸甜適口的茄汁風味丸子，色澤鮮亮，香糯可口又不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E技術總結：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、 肉餡可以用雞脯肉、豬肉、牛肉、羊肉等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、 茼蒿也可以換成其它蔬菜來代替。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、 調餡料的時候，可以先調好肉，再放入其它輔料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、 攪拌肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣調好的肉餡口感纔好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、 炸丸子的之後，油溫可以偏低一些，肉餡不會浸油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、 調汁的時候，我只加了番茄醬和糖，如果嫌味道單的話，可以加點醋或者橙汁，檸檬汁都可以。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720222134536241668
