毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E豬腳不肥膠原多，黃豆地位毛豆奪，冬瓜入湯兩相宜，爪穌豆糯沒話說。上海熱線美食頻道記者和美食達人老王師傅一起爲大家介紹一下毛豆豬腳冬瓜湯是如何燒的\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 豬腳黃豆湯是一般習慣的燒製方式，今天我不用黃豆，改用毛豆，其實也是同宗，毛豆是黃豆的輕壯期，比黃豆更易穌爛。配以冬瓜是夏季湯類的常用之法，能使湯更清淡不油膩。豬腳有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠，可促進皮毛生長，能防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血，失水性休克有一定的療效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E中醫認爲，豬腳有壯腰補膝利通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺乳汁之症，另外常喫豬腳對女性有豐胸作用。毛豆味甘，性平，入脾，大腸經，具有健脾寬中，潤燥消水，清熱解毒，益氣的功效，冬瓜含蛋白質，糖類，胡蘿蔔素，多種維生素，粗纖維，鈣，磷，鐵，是高鉀低鈉食品，是夏暑食用的佳選。現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67743a24254a4a6b8b1f12e0e80ef114\" img_width=\"1036\" img_height=\"687\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E原材料:豬腳，冬瓜，毛豆，生薑，八角，鹽，味精。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1467d44931e24e5c9f90941a99be1e0f\" img_width=\"1072\" img_height=\"1343\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F741024c82dcc42e791dd98f19abb38a9\" img_width=\"1005\" img_height=\"1188\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F57f1f5c164e948e49f697c986f54115e\" img_width=\"915\" img_height=\"1123\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7b61c0265c804a89b0eb41f3a97e78dd\" img_width=\"753\" img_height=\"915\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豬腳冷水焯水，放拍碎的生薑，八角，可去肉腥，水開後多滾一會，重新洗淨待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F171367824d55405b80d3135571800718\" img_width=\"1015\" img_height=\"1191\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E生薑拍碎待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff4f46dd21277433aa26077ae07f7efce\" img_width=\"648\" img_height=\"833\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E冬瓜去皮去籽去瓤切塊洗淨待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a6de3228b3f4ce7ba6221c83acbd1a3\" img_width=\"1080\" img_height=\"1292\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E坐鍋，豬腳，拍碎的生薑一起入鍋，水開改用小火低溫燜煮，一小時後入毛豆，等筷子能插入豬腳，入冬瓜，冬瓜穌，放鹽調味，味精增味即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F155c34d04ee744d19e7e010a6e336407\" img_width=\"1080\" img_height=\"1306\" alt=\"毛豆豬腳冬瓜湯味道酥嫩鮮香 是一道非常美味的家常菜 做起來也很方便\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E此菜，色澤清淡，香氣撲鼻，豬腳穌爛，冬瓜毛豆軟糯，湯鮮味美，非常好喫，是居家可選的美味佳餚之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
groupId: '6720365564776153611
