隨着O2O外賣服務興起、高端餐飲自身逐漸復甦,餐飲行業持續回暖。記者從中發源瞭解到，11月26日，首次夏雪花拉麪品鑑會在京舉行，多家媒體到場，品嚐來自青海的風味。北京的冬意漸濃，拉麪自身的快消特質，符合北京年輕人快節奏的生活方式，進一步促進餐飲消費升級。

據悉，該面選用來自河西走廊的優質小麥粉，加入牛奶和雞蛋，手工製作出30℃常溫麪糰，麪條爽滑筋道，彈性十足。決定一碗麪好不好，湯是關鍵，熬湯的牛肉選用青海的清燉犛牛肉，加入枸杞等輔料，整整熬製18個小時，在北京忙碌了一天的人們，感受到濃濃暖意。

該品牌店面與以往的拉麪館設計風格不同，走進麪館，藍白相間的色調，乾淨明亮的環境，感覺錯進了一家咖啡館。如此有格調的麪館，還沒有喫麪心情就明快起來。

從事傳媒行業的韓先生嘗過拉麪後說，這裏的面好喫不貴又方便，特別適合他們這樣的上班族，而且每碗麪裏都有蘿蔔切成的雪花，這很有特色。在北京的初冬，忙碌了一天的人們，下班後喝上一碗拉麪，湯濃面勁，感受到了家裏的味道，暖胃又暖心。

夏雪花拉麪負責人表示， 在京城古韻的薰陶下，夏雪花拉麪融合了後現代特點，力圖打造全新的拉麪店形象，用優質食材做一碗好面，還原最正宗的西北味道。結合當下青年人的消費趨勢，開發出了具有青海民族特色的面品，爲京城年輕消費羣體奉上絕佳風味。

從青藏高原到京城，在北京的初冬遇見一碗溫暖的青海拉麪，中發源始終堅持以食材爲重心，以服務爲根本，不忘初心。