土豆又來蹭熱度了？來做道健康蛋撻解解饞，省時省力又省錢！

忘了是在哪個頻道看到或是哪位達人的創意料理，總之，這是一個印象有點模糊卻又可以一點就通的食譜。爲什麼說一點就通呢？原因來自簡單又直線思考的聯想，所以一兩個片段就可以串起來做成屬於自己口味的健康點心。

首先，試着把精緻的、風味迷人的；但喫了會有罪惡感蛋撻從健康的角度思考，找一個可以取代高油高糖的撻皮的製作方式，然後用最天然、無需過度調味的食材當作內餡，用最省時省力又省錢的方式調理，在製作的過程中，還可以抽身去做其它事，那就再好不過了……

綜合上述想法後的結果就是：

1.拿一個土豆，挖空它來當作撻皮試試，雖然小個子栗子南瓜也是候選食材之一，不過，若是想當作兩餐之間的鹹點，土豆似乎比較適合。

2.既然是鹹點，和土豆風味可互搭的選擇性也不少，可以加入洋蔥、火腿，或是胡蘿蔔丁、甜豆或是洋菇也不錯，調味可依照喜愛自行選用，非常靈活。

3.但最重要的是那種有着爆漿也好，或是綿密也好的類起司口感，在健康掛帥的主題下，選擇打一顆蛋，酌量灑上一些起司條或是乳酪丁，絕對是可以滿足口腹之慾又可以開創新食感的好方法。

看看以上材料就可以發現，完全是平時冰箱裏可以輕易翻出的食材，無需爲了心血來潮想要做個鹹點去大肆張羅，而且口味自訂，沒有經不經典的壓力。

帶着土豆皮的健康蛋撻，保留了天然食材的況味，是具有新食感的家常鹹點，製作過程更是簡單！

詳細製作步驟：

01.我習慣熟食，因此土豆洗乾淨後，先放電鍋以2/3杯水蒸熟，取出後對半切，並且保留邊緣約1cm，然後用湯匙挖空它，天然的僞撻皮就完成啦！

因爲有先蒸過，所以相對好挖，也不容易失手。

02.蒸土豆的同時，將選用的食材準備好，挖空後即可開始做內餡。

內餡的口味，我只有選用青豆和藍紋起司，再加上一個雞蛋。

03.把蛋打入土豆僞撻皮內，加入青豆，就這麼簡單，天然食材的內餡就完成了。

04.接着送進烤箱，180度烤45分鐘，同時間我也烤了一些菇，不過要注意菇的狀況，烤太久會幹掉，大約20分鐘就可以取出。

藍紋起司在出爐前的10分鐘再放即可。

05.每種起司的融化時間不同(乾酪及乳酪)，總之在灑上起司待融化後就可以取出裝盤食用了。

搖着健康旗幟的新食感蛋撻，非常清爽、自然，果然少了負擔、沒有罪惡感。

大家好！我是城市食報，日常生活中，朋友都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好喫的美食，美味留存於腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛喫的朋友，很高興認識大家，在字裏行間。今天分享的食譜「健康蛋撻」就介紹到這裏。我想，所謂好喫的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。