雞蛋怎麼喫？你還只會炒西紅柿嗎？其實雞蛋不止可以炒着喫，也不止只和西紅柿搭配，與其他食材一起喫也可以很美味！今天要帶大家做的就是一道有顏有料的蒸蛋料理—— 鰻魚蟹子蒸蛋~~~

蒸蛋是一道家喻戶曉的菜，更是深受男女老少喜愛的一道菜，特別是小朋友尤其喜愛。但是很多人蒸出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老，不夠嫩滑，要麼蒸成“馬蜂窩”，顏值低下。但是，只要你看了今天這個教程，這些問題統統都能給你解決！

準備材料：鰻天下蒲鰻，雞蛋兩三個，適量魚籽，鹽，胡椒粉，油。

1、取兩三個雞蛋，在頂部敲出一個洞，倒出裏面的雞蛋液；

2、將雞蛋殼的洞口修剪平整，爲了方便食用可以將開口剪大一些；

3、雞蛋液中加入鹽，胡椒粉用筷子攪拌均勻，將蛋液加少量溫水攪散後過濾，再倒回蛋殼中；

4、用鐵勺將蛋液倒回蛋殼中，動作稍微輕一點，以免蛋液濺出，蛋液不要倒太滿，預留一兩釐米左右的空間；

5、準備蒸鍋，水開後將裝有蛋液的蛋殼上蒸鍋中火蒸3分鐘左右，關火燜1分鐘；

6、在蒸蛋的同時將解凍好的鰻天下蒲鰻切成1.5釐米左右的小塊；

7、準備小炒鍋或煎鍋，鍋中倒入少許油，油熱後將鰻魚小火煎香；

8、將蒸好的蛋取出，放上煎好的鰻魚塊和魚籽，一道好看又好喫的鰻魚蒸蛋就做好啦~口感豐富又營養，老人小孩孕婦都適合喫哦~

鮮美的鰻魚肉加上Q彈的魚籽，再配上水嫩的蒸蛋，口感軟滑，層次豐富，不管是寶寶還是老人喫着，都十分爽口適合。最最重要的是，這樣蒸出來的一個，顏值爆表，營養一應俱全，一出鍋就被家裏的孩子搶着喫掉啦！