我的轻脂生活系列九——白菜青椒大肉包
今天和伙伴们分享一下我的拿手大包子。
心情激动之前一口气吃了2个，所以晚饭需要控制一下啦。
包子需要发酵面粉，这个过程很多美女们都表示很难做好。
现在就说一个百分百成功的发面办法：
1、3盒面粉
这样的容器，面与盒口保持平行，即一平盒面
2、一袋酵母
也就是5克酵母
3、两勺糖
看好克度，就是这么大的勺
4、将上述食材搅拌均匀，加入温水揉成面团；
5、将容器口封上保鲜膜，发酵2小时；
6、若想加快发酵时间，也可往面团上淋点蜂蜜水；
7、发酵如下图即可。
下面再来说一下这个白菜青椒大肉馅
因为坚持轻脂，所以选牛肉做馅，冷冻后解冻的牛肉馅不用加花椒水搅拌，可直接用。
包子馅好吃的原因是：一定要做熟馅
先起锅烧油，加入少许花椒、大料、白芷，炒出味道后，捞出调料；
锅中放入姜末，将姜末炸香，放入肉馅煸炒
肉馅变色后加入葱末、酱油、盐，少许糖、胡椒粉、鲍鱼汁煸炒均匀；
白菜需要过水焯一下，水开放入水中5秒后捞出，千万别时间太长；
焯水后放入冷水中，撰处出水份后切丁；
青椒切丁；
放入肉馅中搅拌均匀；
待馅料冷却了再开始包包子；
包子包好后蒸锅中上汽后再蒸10-15分钟即可。
美味多汁，好吃不腻。
剩余两坨面，顺手烙了2个鸡蛋饼，是不是很有才啊。
