经典家常菜，鱼香茄子，色香味俱全，家中来客人露一手的首选
鱼香茄子属于川菜中的一道经典，味道鲜香，深受很多人的喜爱。
鱼香茄子也是一道家常菜，做起来也不算复杂，家中来客人露一手是很不错的选择。
鱼香茄子的经典味道来源于豆瓣酱，豆瓣酱有很好地调色、调味的作用。
首先准备材料，将茄子处理干净，切成条，然后放入锅中蒸熟。
再准备豆掰酱、葱姜蒜等配菜，起锅加油，然后放入辅料，炒出香味，之后加入蒸好的茄子，翻炒一段时间，加入生抽等调味料即可。
鱼香茄子的做法也不只一种，很多人做的时候讲茄子先炸熟。每种做法口味都不同，大家可以根据自己的喜爱选择。
这道美味好吃的鱼香茄子，不知道大家喜不喜欢，有机会动手试一下，很不错。
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