美食導讀：果凍的全新打開方式，冰冰涼涼，味美顏值高，每口都是小幸福

天氣好熱，就想做點冰冰涼涼的點心。想到京都有款抹茶檸檬飴，把手邊現有的三種食材（抹茶、檸檬、魔芋膠凍粉）結合在一起應該不錯吧！沖泡抹茶時，濃郁的海苔香氣撲鼻而來；水煮檸檬皮的時候，清新的檸檬香氣在空氣中漫開，這些是唯有親自烹調才能享受到的美好。

微甜、檸檬和抹茶的味道都很鮮明，感覺上雖然清爽毫無負擔，但是100克的魔芋膠凍粉就有82克的糖，含糖量也是不容小覷喔！還是老話一句：「淺嘗即止。」才能健康享受美食。

抹茶果凍

材料：

A.抹茶凍：魔芋膠凍粉100克、冷水500克、抹茶粉2.5克、溫熱開水100克

B.檸檬果凍：魔芋膠凍粉100克、冷水500克、檸檬汁45克、檸檬皮一個量

做法：

A、抹茶凍：

1. 抹茶粉放小碗裏，衝入溫熱開水，徹底攪拌均勻備用。

2. 牛奶鍋放入冷水以小火煮滾，熄火，加魔芋膠凍粉攪拌均勻。

3. 再次開小火煮，不斷攪拌，直到再度滾開，熄火，再加入抹茶液拌勻。

4. 倒入20*20cm方形容器至1/2高度(若容器較小就多準備幾個，或用玻璃杯做成一小杯一小杯也很漂亮)。

5. 隔冷水或冰水加速降溫後，入冰箱冷藏備用，再接着製作檸檬果凍。

B、檸檬果凍：

1. 檸檬洗淨，用刨絲器刨下檸檬皮絲備用，再將檸檬剖半，擠出檸檬汁。

2. 牛奶鍋放入冷水，以小火煮滾，熄火，加魔芋膠凍粉攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻。

3. 再次開小火煮，不斷攪拌，直到再度滾開，熄火。

4. 隔冷水加速降溫，同時必須不停攪拌，避免果凍液凝結，只要水一變熱就換水，等牛奶鍋摸起來溫溫的(約需10分鐘)，趕快將檸檬果凍液均勻倒在A.抹茶凍上。

這樣可以用一個容器製作出兩層獨立分開的雙色果凍。如果想要上下兩層可以粘合在一起，就要在檸檬果凍液溫度高一點的時候，用湯匙小量且輕輕地鋪在抹茶凍上，但若溫度高到讓抹茶凍融化太多太快，就會形成渲染畫效果，其實也不錯。

5. 再次入冰箱冷藏，冰透了即可切塊或切條食用。

大家好！我是城市食報，日常生活中，朋友都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好喫的美食，美味留存於腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛喫的朋友，很高興認識大家，在字裏行間。今天分享的甜點食譜「抹茶果凍」就介紹到這裏。我想，所謂好喫的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。