想要餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好？很多人都做錯了，難怪餃子老破皮？那你是沒加“這一步”，保證肉質柔嫩新鮮可口

俗話說：“好喫不如餃子”，很多朋友都很喜歡喫餃子，煮餃子的時候如何做才能不讓餃子破皮呢？具體的方法我以文字的形式寫在了下方

方法如下

1、取一個深的鍋，加入半鍋水煮開，水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻，繼續攪動，讓水成爲漩渦狀，然後放入餃子，蓋上鍋蓋，待水煮開後轉爲小火煮大約4分鐘，打開蓋子繼續煮2-4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。

2、如果是自己和麪包餃子，在和麪時，可每500克面加1個雞蛋，這樣和出來的面，所含的蛋白質會增加，下鍋煮後蛋白質遇熱會收縮凝固，使餃子皮兒變結實，不易粘連，也不易煮爛。

3、如果煮的是速凍餃子，在水燒開後加入少量的食鹽，待鹽溶解之後，再放入餃子。用這方法煮餃子，再煮的過程中不需要翻動，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會溢出來。

4、在水第一次煮開後，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反覆三次就能將餃子煮熟，又不會煮爛。

5、煮餃子的水可加入適量食鹽，用以增加餃子皮的耐煮力，且要在水煮沸後才下餃子，並不時攪拌，防止餃子粘鍋。＃美食＃