文/李虓

全國人大代表、貴州茅臺集團有限公司董事長袁仁國，在兩會期間表示，目前茅臺酒公務消費已降至1%，茅臺目標消費羣已瞄準龐大的中產階級，持續推動消費轉型。

這讓筆者聯想到，2012年12月份的“尷尬”情景，猶如當頭棒喝一般。

茅臺作爲白酒行業的標杆企業，其曾經依賴的“有力”渠道受到遇淤阻，着實讓整個白酒行業感受到從上而下的壓力，這種壓力一方面是由於政策的變化，另一方面是由於對市場環境的迷茫。

政策的改變，逼迫白酒行業這隻大船調轉船頭，重新起航。2012年之後的兩年，的確體會到行業的不景氣。然而，白酒行業離不開“公務消費”嗎？離開後白酒反而走的更好。

大衆消費爲驅動力，白酒行業更加的健康。白酒作爲大衆消費品，本身就應該走大衆化的營銷路線。之前，公務消費的確是白酒消費重要的一部分，但是相比以市場爲導向的運營模式，這種依靠公務消費的模式，類似於“取巧”的方式。公務消費本身是一塊很大的蛋糕，只要進的去“門檻”，白酒的銷售就不存在問題。同時，公務消費的連帶效應非常明顯，公務消費中的“意見領袖”喝什麼酒，由上至下，波及內外，全部認可這種酒，所以只要關係走的融洽，賣酒就不愁。正是在這樣的情況下，企業對於市場的研究並不積極，不注重大衆消費的思維和需求，在包裝、在品牌、在渠道等方面相應的跑偏了方向。

而公務消費渠道受阻之後，白酒企業迫不得已，開始重新確定消費目標，研究市場、研究消費者思維和需求成了必然之路，“取巧投機”的思維慢慢轉變爲穩紮穩打，因爲酒企被推向市場，消費者纔是權衡者和評判者。這自然是件很好的事情，一方面，整個白酒行業摒棄了妄想和不踏實的想法和做法，迴歸到做市場、做服務、做產品的健康的競爭模式之中，開拓更加廣泛的市場，比如，袁仁國表示，針對1.09億人的中產階級推進消費升級，以創新產品滿足大衆消費、商務消費、家庭消費和休閒消費；另一方面，對於酒企而言，優勝劣汰的法則讓其推出更加優越的服務和產品，讓消費者受益，比如，價格的調低，各種促銷活動的實施等等，更大限度的讓利於消費者，拉動了大衆消費的需求，雖然公務消費阻塞並且價格降低，但需求量增大，薄利多銷，企業照樣可以發展。

部分地方小品牌，小酒廠會面臨生存問題。對於原本就有全國化規劃的大品牌，大企業，基於其強大的品牌影響力，加之產品和服務創新，深化以消費者需求和思維爲價值點進行的突破和導引，將會更大的增強品牌力和營收能力。但是相比於這些大品牌和企業而言，部分地方的小品牌，小酒廠將會面臨生存的危機。

這些地方性小品牌和酒廠，本身沒有較大範圍的品牌認知力，大都在當地銷售，做本地市場。在2012年之前，依靠當地的公務消費，依託當地的強勢關係，得以生存的很好。但公務消費受阻之後，這些企業的主要收入渠道斷裂，在當地的話語權減弱，加之由於其他白酒品牌，尤其是全國性大型白酒品牌的進入，會讓這一部分地方小品牌，受到嚴重打擊。不過，也應該看到，這也有利於促進這一部分地方性小品牌健康發展，企業要想的以生存和發展，必然要結合當地消費者的需求，利用主人公的品牌優勢和資源優勢，和消費形成良好的口碑和互動，提供更好的產品和服務。

作者簡介：李虓，發酵工程碩士，酒類、食品類研究者，《國家名酒評論》編輯，行業觀察評論員，釀酒師，科普作家，媒體《酒食風》（微信公衆號：jiushi-feng）顧問。聯繫微信/qq 1693204970。