油辣子+耗儿鱼，这家摆了20多年的烧烤摊，又被《人生一串》点名啦！
重庆夏天真的来了
虽然天气酷暑难耐
但是在夜幕降临后
有一样热腾腾的东西却依然很受欢迎
那就是烧烤！
说起烧烤好吃妹儿就会想起那部十分下饭的纪录片——《人生一串》，今年夏天，《人生一串》又出了第二季！
作为一个公认的美食之都，《人生一串2》怎么少得了我们大重庆的身影呢，这次，大名鼎鼎的袁师傅烤肉就代表重庆在纪录片里出镜啦！
袁师傅烤肉开了二十多年，可谓经住了时间的考验，不管是本地吃货还是外地吃货，都千里迢迢地前去打卡。
油辣子烧烤 滋润吃货心
袁师傅烤肉跟有些烧烤摊不一样，它在烤的时候不会添加大量佐料，最多只是简单地加点盐之类。
所以烧烤的味道，主要就来自烤制完成后添加的佐料上。店里一大盆油辣子，好吃烤肉的秘密都在这里面了。
袁师傅烤肉每天清晨都有专人炒辣椒、捣辣椒，让辣椒籽的香气，完全散发出来，最后用常温的生油，将辣椒的香味和辣味封存。
油辣子不但拥有干海椒的香，还更加滋润。香辣的诱惑撩心抓胃，让专程前来的吃货们欲罢不能。
巨无霸耗儿鱼 人手一条
在《人生一串2》中出镜的菜品，其实并不是什么烤肉，而是耗儿鱼。虽然吃火锅时也能看到大条耗儿鱼，但是有脸那么大的，好吃妹儿还是第一次见。
耗儿鱼都是鱼贩子每天送来的鲜货，在烤架上滋滋作响，渐渐变成了人们最爱的模样。
鱼烤好后就要祭出这盆精心制作的油辣子了，浇上一层油辣子，再撒上佐料，食材被它们充分包围，令人口舌生津，食欲大开。
耗儿鱼烤得表面极为焦脆，鱼肉厚实所以没有烤得过干，肉质细嫩无腥味，再加上没有讨厌的小刺，吃上一口就能明白为什么会如此受欢迎！
签签牛肉 镇店之宝
这里最受欢迎的不止耗儿鱼，袁师傅还是签签牛肉的代名词，几乎没有一个烧烤爱好者不会爱上它。
所有的签签牛肉都是当天现切现串，新鲜看得见。每个串肉师傅面前都是满满的一大盆肉串，而这只是当天售卖的冰山一角。
牛肉又焦又嫩，刚好是一口一个的大小，撸上一把都不会觉得腻味，再配上一杯冰啤酒就更安逸了！
袁师傅烤肉 肉食者的天堂
在袁师傅烤肉，肉才是烤架上的主角，牛肉、猪肉、排骨、鸡翅……每样来一上几串，high爆这个夜晚。
除了签签牛肉，还有更大片的牛肉、猪肉；有原味，也有串着尖椒和泡椒的，不一样的味道，却一样的新鲜、一样的让肉食动物们心生欢喜。
排骨比手机还要长，烤好后金黄诱人，佐料也被完美吸收，啃完还要咀一下骨头才是对它最大的尊重。
还有别的烧烤摊吃不到的烤腰花、烤蹄筋、烤黄喉，虽然不常见，但每一样都很圈粉。
可能很多吃货不知道，在渝北也能吃到正牌的袁师傅烤肉！虽说是分店，味道跟弹子石老店分毫不差，而且环境更好，空调给力。
一到晚上，寂寞的胃就开始叫嚣
对于很多人来说
烧烤才是真正的深夜食堂
无拘无束的热辣烧烤
最能体现生活本色
约上三五好友
一起畅快撸串吧！
袁师傅烤肉
金岛花园店
渝北区松石大道1号（都市俪人医院正对面）
弹子石店
南岸区弹子石大佛段正街
杨家坪店
九龙坡区杨家坪兴胜路新胜一村荣州苑A栋商铺
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