豆豉青椒

食材：青椒、油、盐、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法：

1、准备原料，表椒，蒜子，豆豉

2、青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用

3、热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜

4、然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜

5、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

6、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦

糖醋青椒

食材：青椒、蒜头、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖

做法：

1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用

2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下

3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的

4、煸好的青椒铲起备用

5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开

6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开

8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可

豉香擂青椒

食材：鲜辣椒、油、盐、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片

2、锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香

3、倒入辣椒段，小火炒制

4、调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可

5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥

6、等辣椒成泥即可

7、把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可

蒜辣酱烤青椒片

食材：青椒、油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花

做法：

1、青椒洗净去蒂晾干水份

2、将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱

3、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁

4、煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽

5、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面

6、烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可

油辣椒

食材：干辣椒、菜油

做法：

1、特有的小尖椒，暴晒干

2、每一个都摘除根蒂

3、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉

4、打好的辣椒粉，这个图片没照好，颜色太失真了

5、锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5~2倍左右

6、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下

7、辣椒粉倒入油中

8、不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可

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