受訪專家／廣東省人民醫院中醫科副主任醫師 林舉擇

驚蟄至，嶺南地區天氣轉暖，雨水增多，天氣慢慢變得悶熱潮溼，人容易出現食慾不振，沒精打采，肥胖人士表現尤其明顯，三八婦女節即將到來，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇推出一款赤小豆薏米煲鯉魚湯給各位女士朋友們，希望還她們一個窈窕的體形和一張白裏透紅的容貌。

赤小豆清熱利水祛溼功效明顯，它的利尿作用對心臟病心功能不全、腎病、水腫等患者均有輔助治療作用。此外赤小豆還具有良好的潤腸通便，輔助降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石和健美減肥的作用。

薏米又叫薏苡仁，可用作糧食喫，且易消化吸收，日常煮粥、煲湯均可。薏米主要有健脾祛溼，利水消腫的作用。另外，它還有一定的祛斑養顏功效，夏天經常食用薏米可以有一定的由內而外的防曬效果，防曬之餘，還能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙亦有改善的作用。

《神農本草經》將鯉魚列爲上品，皆因其效味俱佳。陳皮在這個湯裏面主要起到健脾化溼的作用。它們合而爲湯，這個湯可以祛溼消脂，利水纖體，既可以在春末夏初時節用來幫助減肥瘦身、消除水腫症狀，也可以作爲女士美膚養顏、祛斑減皺的美容靚湯飲用。

【材料】赤小豆50克，生薏米50克，鯉魚一條（約800克），陳皮5克，生薑3片。

【製作】赤小豆和生薏米隔夜浸泡；鯉魚宰洗乾淨，入鍋煎至魚身兩面微黃，濺入少許清水煮沸；陳皮浸泡軟後颳去白色內囊。除鯉魚外的其餘材料倒入瓦煲內，加入礦泉水約2000毫升左右（約8碗水分量），武火煮沸後改文火慢熬1小時左右，再把鍋內的鯉魚連同湯汁一起加入瓦煲裏，中火再煲半小時，調入適量食鹽便可。這是3－4人分量。

【功效】祛溼消脂，利水纖體。

文／羊城晚報記者 陳映平