哈喽大家好！你们最喜欢的小编又上线啦，好嗨心啊！又可以和大家分享一下厨房里的小知识了，大家今晚吃啥菜呀？有没有用小编分享的那些小技巧和食谱呀？好！话不多说，我们一起来看一下今天我们要分享的主题：虾子里的小秘密，虾头变黑就是不新鲜？虾线不能吃？

随着我国经济的发展，人们的生活水平越来越高。在我们父母的旧社会，许多人吃饭只是为了填饱肚子，让自己更强壮去工作。然而，从现在开始，除了填饱肚子之外，每个人都想吃得更健康快乐。我们今天要谈论的海鲜现在已经进入了成千上万的家庭，基本上每个人都买得起。如果它被放在过去，人们将不敢想象它。虾可以说是更受欢迎的海鲜，不仅美味，而且价格在中等水平也是可以接受的。

说到虾，现实生活中有很多种吃的方法。红烧、白灼、烤等等做法五花八门，这个东西真的很神奇，无论怎么做都是非常好吃。然而，也存在着这类人，他们非常喜欢吃虾，但是从来不会在家自己弄，我们可以认为是懒，也有另外的一个原因，他们认为虾非常脏，而且处理起来非常麻烦，尤其是还要弄虾线！

许多人认为虾很脏，如果处理不干净，甚至会影响整盘虾的口感和食欲。而且如果虾线处理不干净，无疑是在吃虾的粑粑，看到这里会不会有很多同学感到不适？所以我们今天要讨论的是，虾背上的黑线真的是虾的“排泄物”吗？为此，小编还特意请教了一位厨师朋友，这位厨师朋友告诉我不要想太多，事实上，只要煮熟了，这些都是可以吃的！

听到这位厨师朋友这样说，我脑海中突然出现了某档美食节目，节目中的画面是在某个地方，他们在弄一道非常地道的特色菜，羊粪加上养身上的其他部位，一起丢进锅里大乱炖，煮熟后大家围在一起吃得那叫一个欢......

许多人认为虾背上的黑线实际上是虾的排泄器官，说起排泄器官许多人会非常嫌弃，但是实际上只要煮熟了，它也是可以食用的，而且因为虾本身吃的东西也并不是什么脏东西，所以我的这位厨师朋友才会说其实煮熟了都能吃，不用太在意。

但是对于很多强迫症的同学来说，感觉还是干干净净的比较有食欲，OK！我们接下来再为大家分享一下怎么快速的去除虾线的小技巧。

首先，虾线通常在虾的背部，我们可以从虾的头部数到虾的第三个关节，然后拿牙签插入关节，这样我们就可以轻轻一挑就把它挑出来了，是不是很简单很快速呢！事实上，我们还有第二种快速去除虾线的方法，我们用一只手握住虾的身子，另一只手握住虾头，然后轻轻扯掉虾头，这样就可以很轻松的把虾线一起扯出来了。

分享完虾线这个问题后，我们再来聊一聊另一个问题。大家平常买虾的时候是不是也和我一样会注意到，在菜市场刚买的虾子虾头是非常白的，但是买回家后或者煮好之后，有些虾子的虾头会变成黑色或者紫褐色，这是不是说明虾子不新鲜不好呢？

对于这个问题，小编特意上网查了一下资料，原来虾的头部里边的主要器官是一个胃，还有一对肝胰腺，如果捕捞的时候，虾的胃里有食物，就会出现这种状况。

而且平常我们吃的都是南美白对虾，南美白对虾是一种杂食性的虾类，他对食物几乎没有选择性，就是饿了，什么都吃。所以煮的时候有可能就他的胃就给弄破了，所以胃里边的东西，有的是黑颜色的饲料，或者其他一些有机质，虾头就会发黑，如果它胃中的东西，藻类占多数的话，会出现绿色。

专家表示：出现这两种情况不用担心，只要把虾做熟了，就都可以吃。不过可能会影响虾头部分的口感。如果对口感有要求，可以把虾头去掉之后再使用。

好咯，我们这一期的分享就到这里咯，大家都知道虾子里的这些小秘密了吗？对于我们今天所说的内容，大家还有什么其他的意见和想法呢？不妨留言与我们一起讨论一下吧，期待你的回复哦！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！

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