哈喽！大家好！你们最喜欢的小编终于又上线了！好嗨心啊，话不多说，我们直接进入今日的主题：做肉菜不鲜不嫩？那是因为你少了这三步！厨房百搭小技巧

可以说，我们的年轻人现在非常重视美味的食物。如果放在过去，人们更多关注的是能否填饱肚子，现在就不同了，我们不仅要好吃，还要注意营养搭配。此外，现在的人们对肉类那叫一个特别着迷。作为一个“无肉不欢”的主，如果一顿饭不吃肉，真的感觉会吃不饱。

我特别喜欢吃妈妈在家做的肉菜。不管是单独烹饪还是和其他蔬菜一起烹饪，味道都很独特。肉很好吃，特别嫩，而且没有腥味，它和我们通常在餐馆吃的完全不同。于是每当妈妈做菜的时候，我都会在一旁观察，终于，让我发现了其中的“秘密”，做荤菜时，这三个步骤将影响整盘菜的口感，大家一起和小编一起来看一下到底是哪三个“小秘密”吧。

一，炒之前先腌制。肉在下锅炒制之前，是一定需要先进行腌制的，这不管是猪肉还是牛羊肉，都需要进行这一步，这样肉才会没有腥味。一般我们在家腌制肉的时候，不需要太长的时间，尽量是控制在5到10分钟左右的时间就可以，按照顺序放入料酒、老抽、五香粉以及生粉，这样肉不仅会没有腥味，而且还能够将里面的水分给锁住！

二，注意油温。有些人之所以做出来的肉菜不是特别的好吃，颜色上也不好看，就是因为在炒肉的时候没有控制好油的温度，我们要注意并不是油锅一烧开之后，我们就将肉放进去炒，最好是将油温控制在60到70度左右，然后开大火爆炒，注意时间别炒太久，这样的肉才会更加的鲜嫩。

三，放盐的时间。我们炒肉菜其实放调料的顺序是非常重要的，这会直接影响到肉的口感，尤其是我们放盐的时间特别的重要，很多人总是喜欢刚把肉下锅就开始放盐，这样的肉炒出来往往会很柴，但如果我们是出锅之前再放盐就不太一样了，可以延长肉的脱水量，肉质就会更嫩更鲜，口感上更好哦！

大家都学会了吗？OK，这一期的分享就先到这里了，大家如果喜欢小编或者喜欢下厨，不妨关注一下我们，我们每天都会为大家带来好吃又健康的厨房小秘密。

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