超級鮮美的乾貝，加上嫩滑的蒸雞蛋，元氣早餐就是這麼簡單。

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

主料

雞蛋一個 乾貝幾粒 鹽適量 芝麻油少許

自制嫩滑乾貝蒸雞蛋的做法步驟

1.乾貝洗淨後用水稍微泡一會兒，泡乾貝的水不要倒掉稍後待用。

2.準備一個乾淨杯子，杯子中磕入一個雞蛋打散待用。

3.加入適量鹽。

4.倒入泡乾貝的水，大約2倍蛋液水量。

5.攪拌均勻後過篩到蒸碗中。

6.乾貝撕碎後放一半到碗中，雞蛋液裏有氣泡用紙巾吸掉。

7.蓋上保鮮膜放入鍋中蒸10分鐘左右，中途等蛋液稍微凝固放剩餘的乾貝碎，稍蒸3分鐘左右嫩滑的乾貝蒸蛋即可出鍋，滴入幾滴芝麻油就可以享用了。

小貼士

1.雞蛋液一定要過篩。