天氣冷了，預示着被收起來的鍋子要拿出來了。因爲，天冷了就愛喫各種燉菜了，不爲別的，就爲了喫完了暖和和的，降溫也不怕。​天冷喫燉菜是我們家這邊的習俗，家家戶戶的酒精爐和小鍋子都有十幾二十個，平時自己家人一起喫飯，會燒幾個鍋子，家裏面來人那鍋子數量就更多了。最常見的幾種鍋子有，牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、三鮮等等，每種鍋子都可以燙上蔬菜，葷素搭配，營養又美味，好喫的停不下來了。

今天分享的是豆腐鍋子，最簡單的了。但是營養卻是很多的，我家的小朋友們最喜歡這樣喫了。豆腐和湯汁拌飯，都能喫上兩大碗飯，不光是孩子們愛這樣喫，我自己也是很愛這樣喫的。

豆腐不光好喫，營養也是很多的。常喫豆腐可以預防和抵制更年期疾病，預防和抵制骨質疏鬆症；可以提高記憶力和精神集中力；可以預防和抵制老化和癡呆；預防和抵制肝功能的疾病，以及預防和抵制糖尿病，預防和抵制傷風和流行性感冒。老人可以常喫豆腐，食材價格便宜，並且食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效等等。

豆腐鍋子

1、豆腐一大塊，清洗乾淨切小塊；肥瘦肉一塊，分開切小塊；生薑切絲，紅辣椒切碎，大蒜切短。

2、熱鍋先將肥肉放進去煸炒出油，再將瘦肉塊放進去煸炒變色。

3、將豆腐塊放入，倒入沒過豆腐塊的熱水，放入佐料：生抽、老抽、鹽、生薑絲，大火煮開，小火燜煮5-8分鐘。

4、最後放入紅辣椒和蒜段，煮2分鐘即可。裝入鍋子中，撒上蒜葉，再點上酒精爐就可以開喫了。