在地面喫飯，可以很隨便，也可以很講究。但在失重的太空，喫飯不但非常講究，而且要非常注意，否則食物碎 塊就可以把宇航員嗆死。

20世紀60年代載人航天的初 期，人們認爲在太空不能喫固體食 物，因此宇航員主要食用鋁管包裝 的肉糜、果醬類膏糊狀食物。宇航員進餐時，用手擠管壁，通過進食 管將食物直接送入口中。這類食品 在失重狀態下使用簡便可靠，也容 易保存。宇航員穿着加壓的航天服 時，仍可以通過頭盔進食孔進食。 這種喫法，由於既看不見食物，又 聞不到味道，往往使宇航員的食慾不佳。

經過若干次的飛行試驗後，知道在太空失重狀態下，也可以喫像方塊糖那樣 大小的塊狀食品。於是宇航員開始食用一口一塊的小塊食品。經過一段實踐，科 學家又爲宇航員研製了脫水覆水食品。這種食品是用冷凍昇華法生產的，它不僅 覆水性能好，而且形狀和風味更接近於地面普通膳食，能滿足宇航員的口味要 求。在“阿波羅”登月飛行中，宇航員開始使用軟包裝罐頭食品，喫起來也比較方 便，宇航員喜愛這種食品。

目前航天飛機上的食品達百餘種，飲料20多種，既有脫水覆水食品，也有軟 包裝食品，還有小塊食品，五花八門，各式各樣。宇航員每天3頓飯的菜單都不 同，每週輪換一次，可以選擇自己喜愛的食品，如美籍華人王贛駿博士，在1985在地面喫飯，可以很隨便，也可以很講究。但在失重的太空，喫飯不但非常講究，而且要非常注意，否則食物碎 塊就可以把宇航員嗆死。

20世紀60年代載人航天的初 期，人們認爲在太空不能喫固體食 物，因此宇航員主要食用鋁管包裝 的肉糜、果醬類膏糊狀食物。宇航 員進餐時，用手擠管壁，通過進食 管將食物直接送入口中。這類食品 在失重狀態下使用簡便可靠，也容 易保存。宇航員穿着加壓的航天服 時，仍可以通過頭盔進食孔進食。 這種喫法，由於既看不見食物，又 聞不到味道，往往使宇航員的食慾不佳。

經過若干次的飛行試驗後，知道在太空失重狀態下，也可以喫像方塊糖那樣 大小的塊狀食品。於是宇航員開始食用一口一塊的小塊食品。經過一段實踐，科 學家又爲宇航員研製了脫水覆水食品。這種食品是用冷凍昇華法生產的，它不僅 覆水性能好，而且形狀和風味更接近於地面普通膳食，能滿足宇航員的口味要 求。在“阿波羅”登月飛行中，宇航員開始使用軟包裝罐頭食品，喫起來也比較方 便，宇航員喜愛這種食品。

目前航天飛機上的食品達百餘種，飲料20多種，既有脫水覆水食品，也有軟 包裝食品，還有小塊食品，五花八門，各式各樣。宇航員每天3頓飯的菜單都不 同，每週輪換一次，可以選擇自己喜愛的食品，如美籍華人王贛駿博士，在1985年4月29日至5月6日乘“挑戰者”號航天飛機時，他的菜單就有一道他愛喫的 “王太太炒羊肉”。

宇航員的食品儘管種類繁多，但它們一般都要求重量輕，體積小；不會因航 天器發射時的震動而散開，碎沫不會飛散，能在太空失重狀態下進食；脫水食品 在恢復正常的含水量後，仍能保持原來的色、香、味；能切成塊狀或製成粉狀，以 便定量包裝等。

而伴隨中國航天事業的發展有中國特色的宇宙食品也出現了，可以說現在宇航員的食品越來越豐富了。

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