摘要：很多初次創業的朋友看中滷菜行業的廣闊前景，畢竟滷菜作爲一種平民小喫，口味豐富，種類繁多，得到了全國各地人的認可，而滷菜創業投資成本又比較低，一個幾平方面積的門店，萬元起步的投資金額，不錯的滷菜技術，一兩個人的員工，就能開的起來一家滷菜店，可謂是人人都能創業當滷菜老闆。市場上參差不齊的滷菜技術培訓，讓很多沒有經驗的朋友上當受騙，花費了大量的時間金錢，學出的滷菜口味還得不到顧客的滿意。

很多初次創業的朋友看中滷菜行業的廣闊前景，畢竟滷菜作爲一種平民小喫，口味豐富，種類繁多，得到了全國各地人的認可，而滷菜創業投資成本又比較低，一個幾平方面積的門店，萬元起步的投資金額，不錯的滷菜技術，一兩個人的員工，就能開的起來一家滷菜店，可謂是人人都能創業當滷菜老闆。

但是滷菜行業和其他行業一樣，有的人能賺錢，有的人卻轉不了錢還在虧錢，那麼我們在做滷菜生意的時候如何才能成爲那一部分賺錢的人呢？別人家的滷味店爲什麼生意這麼好，如何讓你的滷菜店成爲大家口中的“別人家的孩子”?

1、良好的心態很重要

爲什麼要把心態放在第一位？因爲任何事想要做成功都要不要辛苦不要勞累，能堅持下去。天上掉餡餅的事是不存在的！滷菜行業也是如此。

做滷菜要心細，從滷菜原材料的採購，到菜品的滷製，滷菜店的營銷一套流程下來，都需要我們心細認真對待。而且開店就可能會遇到各種各樣的問題，遇到生意不好，經驗不足，你能不能堅持下去？所以說，心態很重要，要放在第一位。

2、好的滷菜口味是基礎

滷菜是食品，食品想賣的好，口味至關重要。市場上參差不齊的滷菜技術培訓，讓很多沒有經驗的朋友上當受騙，花費了大量的時間金錢，學出的滷菜口味還得不到顧客的滿意。我們在選擇滷菜技術學習時，一定先了解本地市場喜歡什麼樣的口味，其次要實地瞭解滷菜培訓機構的口碑，可以現在網上查詢一下是否有負面信息，經過多方比較，選擇最好的滷菜技術學習。

3、適合的門店位置纔是最好的

滷菜作爲大衆美食，不管什麼年齡段的人都喜歡喫，所只要人多就肯定好賣，於是很多人會覺得，可能是人流量越大的位置越好了，其實這話只對了一半。因爲人流量越大的門店，租金越高，你掙得多，但是錢都是賺給了房東，你願意嗎？我們應該選擇適中的門店位置。

4、顧客是上帝，要服務好上帝

服務態度問題是每個做餐飲的人必須遵守的。記住一條，寧可自己喫虧，也不能讓顧客喫虧。對待老客戶，可以多給與一些“小恩惠”。比如多送一個鴨翅鴨脖，零頭抹去等。讓老顧客獲得好感，替你進行口碑傳播。要用真誠的心去對待每一個顧客，不要以爲他們不知道，他會記得你的好，同樣更能記得你的不好。

我們從事滷味熟食行業已經十年了，很多東西都是經過長期的經驗總結出來。願意與大家分享交流我們滷味熟食技術經驗。