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潮州卤水美食你知道吗？潮州卤水菜式，和远近闻名的惠来隆江猪脚饭相比，都是显得很大众化的餐店美食，都是很受潮汕人乃至广东人青睐的一道菜品。

广东潮汕，被各大美食独宠之地。世界上厉害的厨师，都是能够将简单的食物做成美味的佳肴，潮汕人便具备这个能力。

这里是吃货的天堂，热气腾腾的牛肉火锅，油而不腻的卤味，也难怪对于味道极其挑剔的各地美食家，都对潮州卤水美食给与了极高的赞扬，他们将这个地方称之为是中国美食的孤岛，没有去过品尝过的人不可以自称为美食家。

在美食坊间的人们都说，潮汕人善于做生意，在广深两地从事餐饮行业的潮汕人之多，远超出想象。夜间的大排档上，潮州卤水卤味，配搭砂锅粥，是众多饮食爱好者之选。一口香滑味的砂锅粥，一口别具风味的卤水卤味，就是一顿完美的夜宵。

潮州卤水、卤味分多种，大凡市场上我们常见的家禽，都可以进行加工，卤猪脚、卤鸭、卤鹅等等。当然如果要论下酒，卤鸡爪、卤鸭翅最为适合。在很多潮汕人开的餐馆里，我们都能品尝上一道卤水、卤味拼盘。

潮州卤水更大的诱惑在于调料，调料的好坏，直接关系到这道菜的成功与否，八角，花椒，小茴香，草果，丁香，桂皮，香叶，姜，葱，黄酒等常见的辅料少不了。同时对火候和时间的把控，也需要十分精准，火候太早不入味，火候太迟出锅又会影响口感。

潮汕人对于吃的挑剔，使其对食物的味道特别追求，潮汕地区除了妇孺皆知的潮州卤水、隆江猪脚饭这些美食，还有擂茶、鱼丸、薄壳、潮柑、紫菜、雨露等。有机会去到旅游的朋友，去品尝这些美食都是一个很不错的选择！

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