說起荷包蛋，相信大家都非常的熟悉，荷包蛋在我們的生活中是很常見的美食，而且很多時候人們都是在喫早餐的時候特別的喜歡喫荷包蛋，因爲它製作方法非常的簡單快捷，而且營養價值非常的高，早上的時候喫上一個荷包蛋能夠給我們提供一整天的能量和營養，讓我們去上班的時候也會心情舒暢，而且動力滿滿那麼荷包蛋看似非常的簡單，在煮荷包蛋的時候，到底該怎樣製作纔會更加的好喫呢？煮荷包蛋時，開水下鍋就錯了，早餐店大媽這樣做，雞蛋圓潤又嫩滑。

相信很多人在煮荷包蛋的時候，都有出現過各種各樣的情況，不是蛋黃和蛋白完全的分離，就是它不能夠凝固成型，或者說是荷包蛋，特別的老一點都不美味，這主要是因爲我們沒有掌握一定的技巧纔會出現這樣的情況，今天我就給大家說一說我們在煮荷包蛋的時候需要掌握的技巧。在我們的生活中就有很多人在煮荷包蛋的時候，等到水沸騰了之後，然後把荷包蛋直接放在鍋裏面煮，這樣的話就會導致出現很多白色的泡沫，而且蛋白也是特別容易被打散的，裏面的蛋黃更是容易破爛掉，所以做出來的荷包蛋就不成形。

我們在煮荷包蛋的時候，爲了就是能夠讓這個荷包蛋更加的圓潤，而且喫起來會更加的嫩滑，那麼如果做成了一鍋粥的話，就像是雞蛋茶一樣，完全沒有了任何的食慾，這到底是什麼原因呢？其實最重要的還是因爲我們在煮荷包蛋的時候，直接將荷包蛋放在鍋裏面煮了，所以我們大家在煮荷包蛋的時候一定要有效地避免這一點。

這一次和早餐店的大媽聊天的時候，就專程地向她強調了這樣的問題，因爲大媽煮出來的荷包蛋不僅特別的圓潤，而且也是非常光滑的，最重要的是這樣的荷包蛋喫到嘴裏面的感覺非常的美妙，特別的鮮嫩。經過我的軟磨硬泡之後，他媽終於把它組合包在那個地方告訴了我，首先我們在煮荷包蛋的時候，先將雞蛋打入到乾淨的碗中，然後等到鍋中的水沸騰之後，在鍋裏面加入兩滴的白醋，均勻的攪拌之後，因爲白醋能夠使雞蛋迅速的凝固，而在這個時候沸騰的水遇到白醋之後也會變得更加平靜。

在這個時候，我們千萬不要急於把碗中的荷包蛋放入鍋中，而是把勺子放在鍋中燙一下，接着再把這樣的荷包蛋放在勺子裏，用小火去煮荷包蛋，雞蛋遇到水之後就會凝固了，而且變得也是非常圓嫩的。當然我們接着在鍋中滴入兩滴的香油，這樣的話就能夠形成一種保護層，雞蛋就不容易被煮破了，加入香油還能夠有效地增加雞蛋的潤滑程度，讓煮出來的雞蛋更加的香嫩圓滑，這也是大媽分享給我的分享的煮荷包蛋的祕方，你們學會了嗎？喜歡喫荷包蛋的話趕緊收藏吧。